Cara Memulai Usaha

Bisnis Kepepet

Modal yang di Cuekin

Dari banyak cerita yang didengar dari pengalaman orang yang telah menjalani membuka usaha, dimana endingnya pasti yang berbuah segar dan besar, namun yang berbuah tidak besar alias busuk bahkan pohonnyapun layu yang akhirnya tumbang alias mati tidak pernah ada khabar beritanya.
Dari semua pengalaman para pelaku tentunya dapat di urai dan didisimpulkan yang kemudian direncanakan untuk diri kita, jika kita ingin benar2 dan serius serta bertekad ingin punya usaha mandiri walaupun kita masih bekerja dengan istilah hidup di dua impian ( impian jadi direktur di tempat kerja dan impian jadi preskom di warung yang akan dijalankan).


Untuk menjadi preskom didunia usaha yangg akan dirintis, harus disadari dan di persiapakn mental yang lebih agar kita selalu optimis dalam menjalankannya. Ketika kita telah bersusah payah menjadi karyawan dan dengan penghematan yang dilakukan kita dengan tak sadar mempunyai aset yang mati, diam dan tidak bermanfaat seperti tabungan, rumah, mobil dan lainnya.
Jadi jika anda punya asset (jika dirupiahkan) 200 jt ( nilai rumah, mobil, tanah, tabungan) dari th 2005 .
apakah tahun 2009 ini udah menjadi 1.200jt?? atau minimal menjadi 600 jt???
Jika tidak ... !!! cechk..cehck... cehck... celaka...
Anda telah melakukan kesalahan besar....
Anda telah membiarkan 4 tahun berjalan tanpa karya dan kerja keras
Anda tidak pernah memanfaatkan dan mengoptimalkan 2 otak yang telah dikarunikan Tuhan di kepala anda.
Sadarkah..... bahwa anda telah salah dan ceroboh memanage asset anda...
Bukankah asset yang anda punyai sekarang ini adlah nikmat yang telah dikarunikan Tuhan?
Bukankah andah telah diberi nikmat sebelumnya sehingga bisa menjadi seorang supervisor, manager, insinyur, atau apalah namanya..? Sadarkah ....... anda adalah hasil produk pendidikan menenganh, perguruan tinggi atau sekolah keguruan yang cukup membuat anda masuk kalangan terbatas, komunitas terbatas dan anda adalah komunitas masyarakat berkarier, komonitas yg pantang menyerah, komunitas pekerja keras dan kreatif...bung!!!!!

Kita harusnya sadar, mobil, tabungan(dengan bunga bank yang minim), rumah atau tanah yang kita miliki, jika kita bisa mengatur dengan baik asset tersebut maka 5 tahun kedepan akan bisa menjadi minimal 5 kali.

apakah kita menyadari dan memikirkan hal ini???
Jika belum maka dapat disimpulkan: Anda tidak pernah mensyukuri nikmat yang telah diberikan Tuhan....?

Jika anda menganggap anda telah melakukan keteledoran, kebodohan dan ketidak berdayaan dan ingin memperbaiki masa lalu maka mulai sekarang langkah yang harus anda ambil adalah :
1. Data Asset barang yang anda miliki
2. Data asset potensi yang anda miliki ( Keterampilan (jika anda merasa terampil), kecerdasan ( jika anda merasa cerdas), skill, waktu, relasi dan keluarga )
3. Bicarakan dengan semua komponen yang anda miliki.
4. Buat rencana untuk meningkatkan asset anda dimulai dari bagaimana, kapan dan dimana?
5. Siapkan semua perangkat yg anda butuhkan
6. Jika anda kebingungan carilah referensi di toko buku, seminar, internet, dialog di radio, forum bisnis dan lainnya.
7. Anda juga belum mendapatkan kemantapan ?????
8. Mari kita bangun komonikasi dua arah , komunikasi dialogis dan komunikasi saling memberi dan menerima serta menebarkan empati ke sesama komunitas , untuk membantu agar semua persoalan untuk mencapai peningkatan kwalitas masyarakat komunitas guna menuju dan membangun kemajuan dan kemandirian daerah tercinta Bumi Nusantara dapat menemukan bentuknya dengan slogan " Tingkatkan dan pertajam jiwa enterpreneurship di masyarakat Nusantara ..."

Berkarier dan Berwirausaha (2)

Janganlah pernah berpendapat pengalaman adlah guru yang berharga namun marilah beranalisa pengalaman sendiri adalah ajran yang paling mahal, Jika anda menginginkan ajran yg murah dan bernilai tinggi : buka mata , telinga dan hati anda belajarlah dari pengalaman org lain anda terbebas beaya apapun.....

Cobalah tanamkan keanak cucu kita, cita2 wirausaha seperti bukan menjadi dokter tapi menjadi pemilik kelinik, bukan menjadi pilot tapi menjadi pemilik perusahaan penerbangan, bukan menjadi insinyur migas tapi menjadi pemilik perusahaan pengelola minyak atau gas, bukan menjadi direktur perush automotive tapi menjadi pem...ilik perusahaan yg membuat komponennya dan seterusnya....

apa sih Kendala yang paling dasar dalam memulai usaha modal...? pemgalaman...? bakat...? atau keberanian..? :

1. Joko Sulistyo :keberuntungan
2. Retno Anggraeni : modal& bakat........
3. 'Firna Nina Setiyani : Keberanian.!! Ngga punya modal. Hrs BERANI ngutang.. BERANI Malu.. BERANI nanya.. BERANI mcoba.... Tul..ngga.
4. Andi Masniar : Kendala? hmm..Ketidakberanian untuk mengambil resiko kali?!
5. Berkarier Dan Berwirausaha
@retno : jika bakat di jadikan alasan enaknya jadi keturunan suku tiongwa karena sebua (90%) berbakat menjadi wirausaha
@andi : lebih tepatnya nggak mau capek, takut keluar dari kenyamanan alias takut rugi
@firna : ngutang adalah langkah lanjutan dan bukan langkah awal
@joko : jangan percaya pd keberuntungan karena Tuhan telah memberikan kebebasan untuk memilih
6. Tri Anggono
ngga punya modal..ngga punya pengalaman,,ngga punya relasi...ngga punya apa yang bisa dibanggain....punyane cuman rencana...tapi ngejalanine kayak mindah monas ke semarang...
7. Agung Budiono : kemuauan kurang kuat kali ya? dan juga gak punya cukup mimpi.....
8. Sundari Neneng : bisnis berawal dari hobby.... lalu mulai dari hal2 kecil maka akan berjalan baik..... seiring berlalunya waktu ...dan memang banyak jatuh bangunnya kita harus kuat mental untuk bisa keluar sebagai pemenang......lakukan apa yang bisa kita lakukan untuk membuat orang lain senang dengan apa yang kita lakukan.............

Berkarier Dan Berwirausaha saat kita bekerja dan berada pada puncak karier , perlukah kita nyambi berwirausaha....? bikin cape aja khan..? :

1. Wiratama Fnb : nah.... bingung khan.... padahal saat berada pada puncak karier duit , tabungan udah melimpah.... harusnya berani mencoba berwirausaha , karena bisa digunakan sebagai pembelajaran dg resiko keluarga yang minimum....( sok tahu...ah...)
2. Andhika Pratama :Perlu bgt . Cb bndingkan,berkarier: smakin qt sukses,smkin qt sibuk n g ad wktu. Brwirausaha: smkin qt sukses,smakin qt bnyk wktu . . Krna qt pmilik usahany dan orng lain yg bkerja utk qt . .

Berkarier dan Berwirausaha (1)

Berkarier & Berwirausaha Dua kata yang selalu menjadi perdebatan yang tak pernah berakhir sepanjang manusia indonesia mayoritas masih bodoh dan melarat.

A. Ah... bukankah wiraswasta itu lebih enak karena bebas ngatur, bebas memerintah, bebas memilih waktu libur, bebas mengembangkan ide dan skill, pokoknya bebas segalanya....

B. Yeee.... Enakan kerja diperusahaan yg besar, dapat tunjangan rumah, tunjangan mobil, tunjangan kesehatan, tunjangan asuransi, jamsotek, tiap bulan gaji tidak berkurang dan akhir tahun akan dapat bonus berlipat2, lebaran dapat THR, setiap tahun ada kenikan gaji dan kenaikan2 yang lainya dan setersunya dan seterusnya.

Kira-kira 2 pendapat diatas merupakan pendapat, tuduhan, ocehan, dan kalimat syukur yang selalu diucapakan dan diyakini oleh 2 kubu yang pro maupun yang anti terhadap pekerja maupun pedagang ( wiraswasta.

Nah... pada kesempatan ini kira kira yang dapat dan cocok kita jalani yang mana...? apakah yang A atau mungkin kita udah manteb dan bahkan udah kita geluti selama 20 th lebih untuk yang B.

Apakah 2 bagian diatas harus dipertentangkan....? Adkah keinginan kita untuk memadukan alias memixing 2 bagian tersebuat agar benar2 bisa senyawa dan menjadi satau bagian yang dapat kita pelajari, rencanakan, jalani praktekan sehingga menjadi karakter kita sebagai manusia yang ingin punya kebebasan yang bertanggung jawab.

1. Bagaimana cara mecampur dan mengaduk agar benar2 senyawa dan bisa menjadi karakter hidup kita kedepan.....?
2. Apa saja kira2 kendala yg akan kita hadapi dalam mencampur...?
3. Persiapan apa aja yg harus kita sediakan agar kita dpat dg tanggunh dan bertenaga dalam mengaduk2 bagian tersebut...?
4. Silahkan dilanjutkan
5. monggo diisi bagi yang ingin iseng menyeimbangkan otak kanan dan otak kiri

Mungkin disituasi krisis yang nggak tahu kapan akan berakhir sekarang ini, nggak ada slahnya kalo kita meluangkan waktu sedikit dan mengasah naluri kita untuk menjadi manusia yang lebaih berguna lagi.
Ayo.... kita teruskan diskusi Pekerja VS Wirausaha.

Booth / Meja Display / Gerobak Display ; Harga Bersaing !!

Kami Wiratama Food and Beverage akan dengan senang hati untuk melayani keingintahuan Anda terhadap spesifikasi Booth atau Meja Display ini, sekaligus melayani Anda untuk mewujudkan andrenalin naluri bisnis yang siap meledak dari diri Anda.

untuk harga Booth Rp. 4,5 Juta Per-unit dengan Spesifikasi sbb :
Special Price untuk pemesan > 3 unit

1. Dimensi Standart : panjang 150cm, tinggi 200cm, lebar 60cm.


2. Bahan : Multipleks.


3. Finishing : Cat Duco.


4. Alat Gerak : Roda besi 4 buah total daya dukung beban 200 kg; 2 Statis, 2 Flexibel/Putar dengan Kunci Rem.


5. Ada Aquarium Kaca tempat Display Topping.


6. Bonus 10 Mangkuk Stainless Steel Tempat Topping.


7. Drawer atau Laci atau Selorokan : ada 2 Drawer, salah satunya ada Tempat Uang.


8. Lemari Kabin : 2 buah Lemari Kabin.

Bisnis Modal Dengkul

Bisnis modal dengkul adalah istilah bisnis yang dilakukan seseorang karena keterbatasan tempat dan modal. Pada dasarnya yang dimiliki oleh pelaku bisnis ini cukup mencengangkan dan membuat orang lain ketika mengamati dan membaca kisahnya terbelalak. Dan apa yang dilakukan para pebisnis modal dengkul banyak menyadarkan para pemula dan mereka yang takut menjalani bisnis, bahwa modal uang bukanlah satu-satunya instrumen untuk memulai suatu bisnis dan modal uang bukanlah instrumen utama dalam memulai bisnis

GRATIS !! Pelatihan, Kursus, Workshop FROZEN YOGHURT (FROYO) ; Peluang Bagi Anda Calon Pelaku Bisnis Kuliner !!

Pelatihan Pengenalan Bisnis Frozen Yoghurt / Soft Ice Cream

I. Tujuan Pelatihan ;
Mengenal lebih jauh dan membuka wawasan peluang usaha di bidang penjualan Frozen Yoghurt / Soft Ice Cream

II. Metode Pelatihan ;

Untuk jumlah peserta antara 20 - 25 orang, maka kami akan mengoprasikan 2 mesin sekaligus, dgn pembagian 1 mesin untuk pelatihan Frozen Yoghurt, 1 mesin lagi untuk Soft Ice Cream. Masing2 mesin terdiri dari 2 tangki dengan hasil keluaran berupa 2 rasa berbeda dan 1 mix.

A. Praktek langsung :
1. Cara penyiapan bahan, takaran perbandingan antar bahan, dan pengolahan bahan menjadi adonan yg siap dimasukkan ke mesin.
2. Penyiapan Mesin, pengoprasian mesin mulai dari set up mesin, pembilasan awal, penuangan bahan adonan ke dalam mesin, pengambilan hasil olahan, pengurasan bahan adonan, terakhir pembilasan akhir mesin.
3. Cara penyajian hasil olahan Frozen Yoghurt / Soft Ice Cream mulai pengambilan hasil olahan dari mesin ke media Cone/gelas/mangkok, penghiasan frozen Yoghurt / Soft Ice Cream dgn Topping kering / buah segar atau dengan jam/selai buah.
4. Cara penyimpanan sisa olahan adonan yg tidak habis terjual.

B. Diskusi ;
Analisa usaha Frozen Yoghurt / Soft Ice Cream, segmen pasar yg dibidik, dan penentuan harga jual

III. Tempat dan Tanggal Pelatihan ;

A. Tempat : Komplek Ruko Duta Plaza Blog B II no. 18 Jl. KH Noor Ali (Kalimalang) Bekasi Barat (antara Kampus Gunadarma dan Masjid Al Azhar). Telpon : 021-71234401, 70062090, 37697772
Fax : 021-8855857
E-mail :
- konsultasi : hiwin@Restomesin.com
- Pembelian : sales@restomesin.com

B. Tanggal / Jam Pelatihan : Ditentukan kemudian, harus hari Sabtu/Minggu, Jam 10.00 s/d 13.00 atau 14.00 s/d 17.00. Lama Waktu Pelatihan sekitar 3 jam.

IV. Biaya Pelatihan ;

BIAYA PELATIHAN GRATIS !! Bila Anda membawa sendiri bahan-bahan pelatihan dari rumah !!

Bila Anda menyerahkan pengadaan bahannya dari kami, maka ;

Untuk Kelompok Group yang terdiri dari +- 20 orang :
Total Biaya Pelatihan (biaya penggantian bahan) adalah Rp. 750.000,- yg ditanggung secara bersama-sama oleh seluruh peserta anggota Group melalui Koordinator Peserta.

Total biaya ini setara dgn 2 kg Powder Frozen Yoghurt, 2 kg Powder Soft Ice Cream, 4 liter Fresh Yoghurt, 2 liter susu cair low fat high calsium, Flavor buah segar secukupnya (bisa Strawberry/Anggur/Kiwi/Cerry/Mangga), aneka Topping kering/buah segar/selai, dan lain2.

Untuk Perorangan/Keluarga yang terdiri dari +- 4 orang :
Biaya penggantian bahan untuk Pelatihan Soft Ice Cream Rp. 75.000,- saja !!
Biaya penggantian bahan untuk Pelatihan Frozen Yoghurt Rp. 100.000,- saja !!


Peserta bebas memakan habis hasil olahan Frozen Yoghurt / Soft Ice Cream, kalau masih ada sisa boleh dibawa pulang.

Cara Pembuatan Frozen Yoghurt

Pembuatan Frozen Yoghurt dan soft Ice cream yang sering dibicarakan para kalangan pecinta kuliner sudah bukan merupakan suatu proses yang rumit dan panjang. Proses pembuatan Frozen Yoghurt dan Soft ice cream hanya memerlukan waktu 20 menit - 30 menit.

Jenis dan rasa dari Frozen Yoghurt dan Ice Cream juga bermacam-macam tergantung pada kita sendiri.

Ketika kita menginginkan rasa yang natural bahan ice cream dan frozen yoghurt dapat kita tambahkan dengan rasa buah yang kita inginkan atau bagi para penderita tekanan darah tinggi bisa juga ditambahkan dengan jus sledri atau yang lain dan bagi yang mempunyai masalah dengan saluran kandung kemih juga bisa juga digunakan kelapa ijo agar manfaat bagi kesehatan tercapai dan bagi rasa kenikmatan di lidah terpuaskan.
Nah bagaimana dan dimana dapat mengikuti demo pembuatan frozen yoghurt dan soft ice cream silahkan konfirmasi di Kolom Komentar di bawah tulisan ini dan mohon cantumkan nama dan email kami akan follow up untuk membuat jadwal demo.

Bisnis Froyo (2) ; Belajar Dahulu, Beli Mesin Frozen Yoghurt Kemudian (2)

Belajar Dahulu, Beli Mesin Kemudian (2)

http://www.tabloidnova.com/Nova/News/Peristiwa/Belajar-Dahulu-Beli-Mesin-Kemudian-2

Beda Model, Beda Harga
Meski pihaknya menjual mesin buatan China, tapi Hidayat tidak mewajibkan peserta workshop untuk langsung membeli. “Banyak kok, yang setelah mencoba akan membandingkan dulu di tempat lain. Kami, sih, enggak masalah. Yang penting apa yang kami punya, sudah kami berikan. Soal membeli atau tidak itu urusan belakangan,” kata Hidayat yang menilai mesin es krim dan froyo buatan China itu terkenal yang paling murah dibanding buatan Amerika maupun Italia. “Jadi pas untuk UKM. Kalau buatan Amerika atau Italia biasanya untuk usaha corporate, karena harganya sudah di atas Rp 50 juta.”

Selain menyediakan mesin, Wiratama Food and Beverage juga menyediakan bahan berupa bubuk pembuat es krim atau froyo beserta cup atau cone-nya. “Selain menjual mesin, kami juga ada program penjualan mesin beserta paket bahan,” jelas Hidayat yang kini punya dua paket mesin dan bahannya seharga Rp 22,5 juta dan Rp 24,5 juta. “Bedanya hanya model mesinnya. Kapasitas mesin sih sama.”

Soal pemilihan dan pembelian bahan pun diserahkan ke pembeli mesinnya. “Pembeli bebas membeli bahan di mana saja. Karena kami, kan, bukan franchise,” jelas Hidayat yang bersama Rudi juga punya bisnis utama jasa perawatan dan perbaikan mesin pengolah makanan. Sayang untuk saat ini, Hidayat belum bisa membantu modal bagi yang ingin membangun usaha es krim atau froyo. “Kalau toh mereka tak punya modal, paling kami antar ke Bank Syariah di dekat sini untuk cari pinjaman modal membeli mesin kami.”

Bagi Anda yang berminat, bisa langsung datang ke Wiratama Food and Beverage
Kompleks Ruko Duta Plaza Blok B2 No. 18. Telepon: 021 70062090, 37697772, 71234401. Selamat mencoba!

Perhitungan Waktu Balik Modal

Berikut analisa perhitungan modal yang diperlukan untuk Anda yang berminat memulai usaha froyo. Hitungan ini dibuat mendekati realitas di wilayah Jabodetabek. Jika berjalan lancar dan sesuai target penjualan, maka dalam waktu 7 bulan, Anda sudah balik modal. Apabila Biaya Operasional dapat ditekan, maka BEP akan semakin cepat.
Asumsi tempat tetap menyewa, karena setiap pemakaian ruangan milik kita sendiri pun harus diperhitungkan sebagai sewa. Sehingga keuntungan dari sewa adalah keuntungan tambahan dari kepemilikan tempat. Biaya tambahan akan berlaku untuk froyo, karena pengusaha harus menyediakan bahan baku topping yang menarik selera seperti permen warna-warni, buah-buahan segar, biskuit, hingga marshmallow.

A. Fix Cost ( Biaya tetap )

[Table: Mesin Frozen Yoghurt Rp 19.500.000,- Kulkas Rp 1.500.000,- Meja Display Rp 3.500.000,- Banner, Stiker Display Rp 500.000,- Set up Counter Rp 2.000.000,- *(tergantung selera) Total Biaya tetap Rp 27.000.000,- ]
* Penjualan 1 bulan: 150 cone atau cup/hari, Rp. 2.500,-/cup atau cone, 30 hari/bulan = Rp. 11.250.000,-
* Harga cone/cup : 4.500 buah/bulan x Rp. 250,- = Rp. 1.125.000,-
* Powder Soft Ice Cream/Froyo 75 kg x Rp. 50.000,-/kg = Rp. 3.750.000,-
* 1 kg menjadi ± 60 cone/cup

B. Biaya Operasional

[Table: Karyawan 1 Orang Rp 750.000,- Listrik 1 Bulan Rp 400.000,- Air mineral galon 1 Bulan Rp 200.000,- Sewa Tempat 1 Bulan Rp 1.000.000,- Retribusi, dll 1 Bulan Rp 250.000,- Total Biaya Variable Jual Soft Ice Cream/ Froyo Rp 7.475.000,-]
* Keuntungan jual Soft Ice Cream/Froyo per bulan : Rp. 11.250.000 - Rp. 7.475.000 = Rp. 3.775.000,-
* BEP (Break Even Point) adalah = Rp. 27.000.000,- : Rp. 3.775.000,- = 7.15 bulan

Sukrisna/Nova
Foto: Ahmad Fadillah/Nova

Bisnis Froyo (1) ; Belajar Dahulu, Beli Mesin Frozen Yoghurt Kemudian (1)

Belajar Dahulu, Beli Mesin Kemudian (1)

http://www.tabloidnova.com/Nova/News/Peristiwa/Belajar-Dahulu-Beli-Mesin-Kemudian-1

Membuat froyo (frozen yoghurt) ternyata gampang, singkat, dan praktis. Tertarik untuk usaha? Ada baiknya Anda belajar dulu, baru membeli mesinnya.

Melihat penampilan sebuah ruko di Kalimalang, Bekasi Barat, Anda pasti tak akan mengira kalau bangunan tersebut menyimpan peralatan ‘ajaib’ pembuat es krim dan froyo. Di tengah maraknya tren froyo di kalangan masyarakat, khususnya anak muda, tempat ini bisa menjadi surga bagi penggila yoghurt. Padahal, jika diperhatikan, sepintas bangunan ruko ini tidak secanggih dan seramai toko-toko penjual froyo yang biasanya menampilkan warna-warna yang cerah ceria khas remaja.

Di lantai dasar, pengunjung akan langsung bisa menikmati pemandangan stand es krim dan beberapa alat pembuat es krim dan froyo. Tapi, namanya juga showroom penjualan mesin. Jangan harap Anda bisa membeli langsung froyo kesukaan Anda di tempat ini. Yang kerap kali beruntung justru para karyawan di ruko sebelah atau tukang parkir yang sedang bertugas. Karena, tiap mesin bekerja, mereka dijamin kecipratan es krim atau froyo gratisan.

Salah satu pengelola tempat tersebut adalah Hidayat Peje, seorang wiraswastawan alumnus STAN dan UI. Usaha yang mengusung bendera Wiratama Food and Beverage ini menyajikan segala sesuatu yang dibutuhkan bagi Anda yang hendak memulai bisnis froyo. Dari mesin, bahan racikan, stand usaha hingga kursi dan meja yang akan digunakan di toko Anda kelak. Tak hanya itu, calon pengusaha yang berminat akan diberikan pelatihan dan pendampingan khusus sampai usahanya berjalan. Semua dilakukan tanpa biaya. “Untuk pelatihan, yang penting bahan bawa sendiri. Mereka bisa belajar sampai bisa,” jelas Hidayat. Menurut ayah tiga putra ini, pihaknya hanya menyediakan tempat dan mesin. “Tapi kalau enggak ada bahan, kami juga menyediakan kok,” tandasnya.

Bisnis yang tergolong baru ini pun mulai menunjukkan keberhasilan. Hampir setiap hari ada saja yang ingin belajar membuat es krim atau froyo. Rudi Winoto, Erni Wulan dan beberapa karyawan Wiratama Food and Beverage selalu siap melayani siapapun yang tertarik untuk belajar. “Biasanya kalau akan belajar di sini, telepon dulu. Paling belajar sehari sudah langsung bisa,” sela Rudi, teman sekampung Hidayat yang kini berkongsi membangun usaha ini.

Anti Bau Apek

Menurut Hidayat, membuat es krim dan froyo dengan mesin buatan China ini memang sangat mudah dan praktis. Untuk bisa menjadi mahir, rata-rata setiap orang hanya perlu waktu kurang dari 1 jam. Yang pertama dilakukan adalah mencampur bahan es krim atau froyo dengan air dan mengaduknya selama 15 menit. Setelah itu didiamkan selama 15-20 menit. Kemudian adonan dimasukkan ke mesin. Hanya perlu 20 menit mesin bekerja sampai froyo siap disajikan.
Karena fokus utama usaha Wiratama Food and Beverage ini adalah menjual mesin dan bahan pembuat es krim dan froyo, maka setiap peserta juga dibekali ilmu bagaimana membersihkan dan merawat mesin itu. “Froyo itu, kan, basic-nya susu. Jadi cara membersihkan juga ada aturannya, biar tidak bau apek,” tutur Hidayat. Caranya, setelah stan tutup dan bahan sisa diambil, tabung dan beberapa komponen yang bisa dilepas dibilas dengan air. “Paginya sebelum mesin dipakai, tabung dibilas dulu, biar baunya hilang.”

Hidayat dan teman-temannya juga menyediakan diri sebagai ‘konsultan’ bisnis. Tak sekadar memberikan masukan tentang perhitungan bisnis (lihat boks), mereka juga akan mendatangi pembeli mesinnya untuk melakukan serangkaian pengecekan, mulai dari proses pembuatan sampai tampilan stan. “Kadang, kan, stan tidak ‘kelihatan’ atau kalah dengan stan lainnya. Nah untuk menarik perhatian, misalnya apa perlu dipasang, seperti standing banner atau hiasan biar stan kelihatan lebih eye catching.”

Soal pendampingan memang menjadi perhatian utama Hidayat dan kawan-kawannya. “Usaha yang kami geluti ini, kan, dasarnya UKM, maka kami harus ikut aktif mendampingi.” Pun, dalam proses pendampingan itu, Hidayat tak akan pelit berbagi. “Prinsip kami, memberi sebanyak-banyaknya,” jelas Hidayat yang terinspirasi dari komunitas Tangan Di Atas (TDA) yang diikuti. “Prinsip TDA, kan, lebih baik tangan di atas daripada tangan di bawah. Soal apa balasannya, biar Tuhan yang mengaturnya. Meski saya anggota pasif, saya mencangkok prinsip mereka bagaimana membagi apa yang kami punya dengan para UKM.”

Tentang perawatan pasca pembelian juga sangat diperhatikan. “Jangan sampai orang tidak dagang gara-gara mesin tak berfungsi atau rusak. Mereka ini, kan, wirausaha. Kalau enggak jualan, berarti tidak ada pemasukan,” sela Rudi, sang teknisi yang jebolan ITS ini. Rudi berjanji, untuk area Jabodetabek, semua keluhan akan ditindaklanjuti maksimal sehari kemudian. “Kalau mesin rusak, kami pinjami dulu. Setelah mesin selesai diservis baru ditukar lagi.”


Sukrisna/Nova
Foto: Ahmad Fadillah/Nova

Cara Memilih Mesin Ice Cream / Frozen Yoghurt

Mesin pembuat es krim / soft ice cream machine/ hard ice cream machine / frozen yoghurt machine saat ini dengan mudah dapat ditemukan di pasaran dengan berbagai macam type dan kapasitas serta fitur yang sangat beragam.
Mesin-mesin soft ice cream / mesin hard ice cream / gelato / mesin frozen yoghurt tersebut dapat dengan cepat dan mudah digunakan, yang memungkinkan pengusaha ice cream atau bahkan anggota keluarga pun dalam membuat soft ice cream / hard ice cream / frozen yoghurt bermacam rasa dalam berbagai kuantitas dengan mudahnya. Banyak jenis pembuat jenis olahan ice cream ada dan kisaran harga dari Rp. 17 jutaan sampai Rp. 50 jutaan.

Mesin pembuat es krim / soft ice cream / hard ice cream / frozen yoghurt saat ini dengan mudah dapat ditemukan di pasaran dengan berbagai macam type dan kapasitas serta fitur yang sangat beragam. Mesin soft ice cream / hard ice cream / frozen yoghurt tersebut dapat dengan cepat dan mudah digunakan, yang memungkinkan pengusaha ice cream atau bahkan anggota keluarga pun dalam membuat soft ice cream / hard ice cream / frozen yoghurt bermacam rasa dalam berbagai kuantitas dengan mudahnya. Banyak jenis pembuat jenis olahan ice cream ada dan kisaran harga dari Rp. 17 jutaan sampai Rp. 50 jutaan. Memahami karakteristik atau spesifikasi teknis mesin soft ice cream / mesin hard ice cream / mesin frozen yoghurt beserta sumua fiturnya adalah menjadi penting dan memungkinkan konsumen untuk membuat keputusan yang tepat yang disesuaikan dengan tujuan dan kemampuan masing-masing calon pengusaha ice cream skala kecil menengah.

Seorang pengguna pertama-tama harus memilih dan memperhitungkan jenis pembuat es krim / soft ice cream / hard ice cream / frozen yoghurt yang ditawarkan oleh berbagai produsen dan pemasar mesin tersebut, yang datang baik dalam model dengan kapasitas kemampuan dan fitur minimal, sampai model dengan kapasitas kemampuan yang lebih besar dan fitur-fitur tambahan penunjang kemudahan oprasional mesin tersebut.
Selanjutnya, pertimbangkan jumlah target pasar atau jumlah orang yang akan dilayani oleh mesin tersebut dan jumlah es krim yang harus dibuat, serta berapa lama waktu yang diperlukan untuk memproses dari mulai penyiapan bahan mentah soft ice cream / hard ice cream / frozen yoghurt sampai makanan olahan tersebut siap disajikan. Dan akhirnya, menentukan seberapa sering mesin pembuat es krim tersebut akan digunakan. Semua pertimbangan tersebut akan berdampak terhadap efisiensi ekonomi untuk membenarkan pilihan harga yang sesuai dengan kemampuan dan kebutuhan Anda. 

Pada saat ini banyak sekali model mesin soft ice cream dipasaran, namun kebanyakan dari pembeli bisanya tidak mengetahui dengan benar dan lengkap kebutuhan mesin yang diperlukan dan biasanya para pembeli mesin mengetahuinya belakangan alias terlanjur beli mesin yang modelnya tidak sesuai dengan yang diniginkan karena tidak cocok dengan bisnis yang digeluti. Dan yang celaka adlah setelah membeli mesin dan jika ada persolan penjual hanya lepas tangan. Kerena itu ada banyak hal yang harus diperhatikan saat akan membeli mesin froyo atau ice cream agar tidak terjadi penyesalan dikemudian hari. ?Yang terpenting pada pembaelian mesin dan harus diperhatikan adalah maslah purna jual mengenai ketersediaan spare part dan service/repair agar supaya mesin yang telah kita miliki akan menjadi rongsokan karena tidak tersedia spare parat atau karena pihak penjual tidak melayani service/repair atau haraga spare part yng menjulang sehingga harga spare part tidak terjangkau.

Komponen-komponen penting dari mesin Ice Cream / soft ice cream machine / mesin es krim
* Kompressor merupakan bagian dari refrigrasi sistem guna mengatur/menciptakan kompresi pada sistem dalam hal ini freon, sehingga terciptalah pendinginan /pembekuan adonan es krim. Area /alat pemebkuan sendiri bisa juga dikatakan sebagai evaporator yang berupa cylinder ( barrel ) dimana didalamnya terdapat shaft screw yang berfunngsi untk mengaduk adonan saat proses pembekuan sehingga pembekuan adonan es krim bisa merata dengan membentuk butir2 es yang lembut. Kompressor adalah komponen utama dari mesin yang sangat berpengaruh pada mutu es krim baik kualitas dari segi kebekuan maupun kuantitas produk yang dihasilkan. Makin besar kapasitas produk yang dihasilkan maka type kompressor yang dipasang pada mesin ice cream / ice cream machin / mesin frozen yoghurt akan makin besar, begitu juga kebutuhan listriknya.Kualitas dari mesin es krim / mesin soft ice cream kebanyakan ditentukan oleh kualitas dari kompressor, semakin bagus kualitas kompressor maka makin bagus performa mesin es krim / mesin soft ice cream, untuk kompressor keluaran eropa ( Jerman, itali, Prancis ) dan Jepang biasanya cukup mahal karena kualitasnya sudah teruji dan life timenya lebih lama.

* Cup/mangkok/drum tempat adonan untuk mesin soft ice cream machine berada pada bagian atas mesin soft ice cream pada posisi bawah terdapat lubang untuk mengalirkan adonan ke dalam ruang cooling.
* Condensor , Dari compressor refrigrant yang bertekanan dengan temperatur tinggi yang mempunyai bentuk gas di alirkan ke condensor yang berfungsi untuk merubah refrigrant ke bentuk cair dan pada system regrigrant kecil biasanya jenis condensor yang digunakan adalah menggunakan fan yang mana media yang digunakan untuk proses condensasi adalah aliran udara. Apabila proses condensasi ini tidak berhasil dengan sempurna akan mempengaruhi proses selanjutnya dimana refrigran tidak akan bisa bekerja sebagimana yang diinginkan.
* Expansion valve, Merupakan bagian penting dari sistem refrigrasi pada mesin ice cream yang mana berfungsi untuk merubah tekanan refrigeran yang akan digunakan pada proses evaporasi. expansion valve mempunyai peran yang cukup vital karena apabila proses exspansi dari refrigran tidak berhasil baik karena tersumbat atau karena kwalitas design dari expansion valve kurang baik maka proses evaporasi di ruang pendingin/barrel tiadak akan sempurna sehingga akan mempengaruhi temperatur bahan yang akan didinginkan/dibekukan dan yang paling merugikan adlah hasil product tidaka akan mencapai titik pembekuan yang telah diinginkan.
* Cylinder ( cooling room / barrel ) dimana bisa disebut cylinder tube ini didasarkan pada proses tradisional yang terlapisi dengan system jacket yang berisi cairan yang mempunyai karakteristik seperti garam dan es batu yang dibekukan oleh system refrigerasi melalui proses evaporasi yang dapat mentransferkan suhu dingin kedalam ruang cylinder yang berisi adonan es krim yang diaduk oleh shaft screw yang digerakan oleh motor sehingga dapat berputar dengan putaran yang konstan sehingga proses pembekuan dari adonan es krim dapat merata dalam menciptakan butiran-butiran es krim pada mesin soft ice cream / mesin es krim.
* Valve yang sering disebut dengan kran pada mesin soft ice cream / frozen yoghurt machine yang berfungsi guna membuka dan mengalirkan es krim yang telah tercipta dan ini ada beberapa jenis yaitu electric system dan mechanical syste. Untuk mechanical system pada mesin soft ice cream dapat berupa foot valve yang pengeraknya ( handle) nya digerakan kaki dengan cara menginjak hendle dibagian bawah layaknya sistem gas pada mobil sedangkan hand valve pada mesin soft ice cream menggerakan handlenya bisa dengan tangan atau dengan cara mendorong cup/gelas yang posisinya berada diwawah keluaran valve atau kran. Sedangkan uantuk eletric system pada mesin soft ice cream biasanya megunakan system sensor atau limit switch yang sering dikatakan sebagai system full otomatis, dimana ketika kita meletakan cup/gelas maka sensor akan bekerja dan membuka valve yang digerakan oleh coil electrik dan mesin soft ice cream seperti bukan tidak mempunyai kelemaha. Dari segi jenis valve pada mesin ice cream / mesin soft ice cream / mesin frozen yoghurt biasanya dipasaran yang banyak dipakai dengan sistem mechanical baik dg sytem foot valve maupun hand valve.
* Namun dalam beberapa hal untuk pencegahan turunya mutu dari es krim, mesin es krim dengan penggerak electric dilengkapi oleh dengan beberapa tambahan sebagaiman di terangkan dalam fitur tambahan lainnya.

Rekap Pertimbangan untuk Memilih Mesin Ice Cream / ice cream machine /mesin es krim
* Pembekuan Metode - apakah itu menggunakan kompresor, mangkuk atau metode pembekuan lain?


* Kapasitas mesin es krim - berapa banyak soft ice cream / hard ice cream / frozen yoghurt dapat dibuat oleh mesin itu ?
* Kompresor mesin es krim - apa merk / brand kompresor yang digunakan mesin tersebut ? Merk / brand kompresor akan menentukan daya tahan usia kompresor. Semakin terkenal merk kompresor tentunya harganya akan semakin mahal dan daya tahan usia mesin akan semakin lama.
* Ukuran dan Berat mesin es krim - apakah ukuran dimensi dan berat mesin itu cocok di kios / outlet / toko / counter Anda ?
* Speed mesin es krim - seberapa cepat soft ice cream / hard ice cream / frozen yoghurt dapat siap saji ?
* Electric atau Daya Listrik (Watt) - berapa besar mesin soft ice cream tersebut membutuhkan daya listrik dan berapakah kapasitas daya listrik yang tersedia di kios / outlet / toko / counter Anda ?


Fitur Tambahan lainnya pada mesin soft ice cream / mesin ice cream / ice cream machine

Fitur-fitur tambahan pada mesin ice cream yang dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda tentunya adalah fitur yang dapat mempermudah dan mengefektifkan pengoprasian mesin ice cream tersebut, tetapi juga akan menjadi variabel penambah harga total dari mesin ice cream yang Anda beli, antara lain ;
1. Fungsi Precooling System / Fungsi Pendinginan Awal dari Adonan pada mesin soft ice cream ; pendinginan awal adonan sebelum pembuatan ice cream, menjaga adonan ice cream tetap beku fresh di tangki penyimpanan, dan bahkan tetap beku fresh walaupun menginap sampai sampai hari berikutnya.
2. Air Pump / Pompa Udara pada mesin soft ice cream ; berfungsi mempercepat kelancaran keluarnya adonan ice cream keluar dari kran saji.
3. Low Mix Alarm System / Alarm Pengontrol Level pada mesin soft ice cream persediaan Adonan Beku Fresh di Dalam Tangki Pennyimpan ; alat ini untuk memudahkan kita dalam mengontrol kapan saatnya kita harus segera mingisi ulang bahan adonan ke dalam tangki mesin soft ice cream dalam memproses ice cream, sehingga produksi sajian tidak terputus.
4. Counting Function / Penghitung Keluaran Produksi ; Fitur fungsi ini adalah untuk menghitung berapa banyak cone soft ice cream atau berapa gelas frozen yoghurt yang telah diproduksi, sehingga sangat efektif untuk mengontrol jumlah penjualan yang dilakukan oleh karyawan toko Anda.
5. Electrical valve yang secara otomatis mengeluarkan cairan es krim untuk mengisi gelas/cup ketika diletakan dibawah valve/kran keluaran pada mesin ice cream.
6. Cones Dispenser atau Canopy dan lain lain merupakan accesorie pada mesin forzen yoghurt atau mesin ice cream.

Jangan Takut Memulai Bisnis dari Emperan Teras Sekalipun !!

Banyak dari kita pasti akan berpikir untuk memulai usaha sebagai bekal di masa depan. Tapi sayang, banyak dari kita yang masih ragu untuk memulainya. Sebagai pemula, tentu kita akan merasakan yang namanya takut tak punya modal. Merasa takut bila nanti usahanya tidak berhasil atau gagal di tengah jalan, hingga kendala banyaknya pesaing yang memiliki jenis usaha serupa dengan yang akan Anda bangun.

Hal yang harus di ingat disini adalah menghilangkan rasa takut pada diri kita, caranya? caranya adalah yakin bahwa kita bisa, masalah modal jangan di takutkan, karena untuk msalah modal banyak kok layanan yang bisa memberikan anda modal, asal anda mau berusaha keras dan mau untuk terus maju. "JANGAN TAKUT KALAU INGIN BERHASIL" adalah sebuah kata yang pendek tapi mengandung makna yang sangat luar biasa kalau kita dalami.

Berani mencoba dan memulai, adalah awal dari kesuksesan. Tidak berani mencoba dan takut memulai adalah kegagalan yang tiada akhir.

Memulai Bisnis dari Emperan Teras Rumah

Meski dipandang sebelah mata, bisnis dari teras depan rumah atau garasi sering menjadi alternatif pilihan para pengusaha berkantong cekak. Uniknya, tak sedikit perusahaan berkelas dunia yang lahir dari tempat sederhana semacam ini.

Sebenarnya usaha rumahan/informal itu banyak sekali mulai usaha ice cream, warung bakso, bikin souvenir, produksi kacang or krupuk, buat warung soto, rujak cingur, pecel lele, es dawet, es tebu atau bikin manisan lidah buaya dan lain2 dan ini nggak perlu modal besar tapi yg dibutuhkan hanya perlu mental gedhe.

Kalau mau diperbandingkan, pada dasarnya berwirausaha dan menikah hanya beda tipis. Seperti halnya waktu akan menikah yg merpkan kebtuhan dasar manusia yg kemdn dikuti oleh visi dan misi berkeluarga. Nah.... Kalo berwirausaha dijadikan sebuah kebutuhan dasar untuk membangun ekonomi dan kemandirian, maka anda nggak pernah berfikir jikalau.... jik...alu .. jikalau.... pasti anda akan mengucapkan Bismillah.....dg ini saya akan memulai suatu usaha.....

Menjaga Kesehatan Miss / Mrs "V" dengan Yoghurt

Siapa yang tak mendambakan tubuh yang sehat dan wangi? Semua orang pasti mendambakan tubuhnya wangi semerbak bak bunga. Hal ini juga berlaku bagi area intim perempuan atau bagian vagina.

Area intim yang sehat dan wangi tak hanya membahagiakan pasangan, namun juga dapat mendongkrak rasa berdiri pribadi yang bersangkutan. Banyak cara dilakukan untuk membuat vagina tetap dalam kondisi prima. Ada yang melakukan ratus, mencuci dengan air sirih atau rajin membasuhnya dengan cairan antiseptik. Benarkah langkah itu?

Tunggu dulu, ternyata pemakaian air rebusan daun sirih atau cairan antiseptik untuk vagina perempuan tidak disarankan. Kenapa? Pasalnya keduanya bersifat bakterisid alias mematikan semua mikroba, tanpa memandang itu bakteri baik (flora normal vagina) atau bakteri patogen (bersifat merugikan). Jika hal ini berlangsung terus-menerus, bukan kondisi sehat yang didapatkan area intim kita, tapi malah sebaliknya, bisa terjadi infeksi. Ih, nggak mau kan?

Menurut Dr. Junita Indarti SpOG, dokter spesialis kebidanan dan penyakit kandungan dari RS Cipto Mangunkusumo/FKUI mengungkapkan infeksi vagina terjadi karena terganggunya keseimbangan ekosistem di area tersebut.

Ekosistem vagina sendiri, lanjut dr. Junita, adalah lingkaran kehidupan yang terdapat pada vagina, dipengaruhi oleh dua unsur utama yaitu estrogen dan bakteri Lactobacillus (bakteri baik). “Jika keseimbangan ekosistem ini terganggu, bakteri Lactobacillus akan mati dan bakteri patogen tumbuh. Mekanisme alami yang ada menjadi terganggu sehingga tubuh rentan terhadap infeksi,” ujar dr. Junita.

Banyak faktor yang menjadi penyebab ketidakseimbangan ekosistem vagina, yaitu kontrasepsi oral, penyakit diabetes mellitus (kencing manis), pemakaian antibiotik, darah haid, cairan mani, penyemprotan cairan ke dalam vagina (douching) dan gangguan hormonal (pubertas, menopause atau kehamilan).

Maka, menjaga keseimbangan ekosistem vagina adalah cara paling alamiah dan efektif dalam merawat kesehatan vagina serta mencegah timbulnya infeksi. Bagaimana caranya? Sebaiknya Anda simak yang ini: Sebuah uji klinis yang dilakukan di poliklinik Sitologi RSCM membuktikan manfaat ekstrak susu bagi kesehatan vagina. Susu? Pernahkah hal itu terlintas di benak Anda?

Ternyata, susu mengandung zat aktif yang diesktrak menjadi asam laktat dan laktoserum yang secara klinis terbukti mengurangi keluhan gatal, rasa terbakar dan keputihan pada vagina. “Penelitian kami terhadap 71 kasus fluor albus (keputihan) dengan keluhan rasa gatal, terbakar dan keputihan menunjukkan pengurangan rasa gatal sebesar 86,1%, pengurangan rasa terbakar 87,5% dan pengurangan keputihan 81,1% setelah pasien dirawat dengan pemberian larutan asam laktat dan laktoserum dua kali sehari selama dua minggu,” papar dr. Junita.
Dari hasil uji klinis disimpulkan bahwa asam laktat dan laktoserum bermanfaat mengurangi keluhan karena keputihan dan menghambat pertumbuhan jamur (kandida) dan dermatofit (kapang).

Jadi bagaimana agar mendapatkan ekstrak susu berupa asam laktat dan laktoserum, apakah harus melakukan fermentasi dulu? wah, tak perlu harus seribet itu. Kalau ingin hasil ‘jadi’ dan tinggal pakai sudah ada Ekstrak Susu Asam Laktat hasil pengolahan Farmasi yang dijual bebas di pasaran.

Itu tadi adalah cara perawatan yang menggunakan Ekstrak Susu Asam Laktat hasil pengolahan Farmasi. Tetapi tahukah Anda, sebenarnya ada asupan yang harganya relative murah yang kasiat dan manfaatnya ternyata dapat meningkatkan nilai kesehatan alat reproduksi dan kacantikan dari diri Anda.

Yoghurt dengan Segudang Manfaat bagi Alat Reproduksi Wanita

Adalah Yoghurt, makanan asupan yang dibuat dari bahan dasar susu murni yang telah melalui proses fermentasi menggunakan campuran bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Bakteri-bakteri ini menguraikan gula susu (laktosa) menjadi asam laktat. Adanya asam laktat inilah yang menyebabkan yoghurt berasa asam. Proses fermentasi menyebabkan kadar laktosa dalam yoghurt berkurang, sehingga yoghurt aman dikonsumsi oleh yang telah lanjut usia atau yang alergi terhadap susu.

Berikut ini adalah kasiat dan manfaat Yoghurt bagi “Kesehatan Alat Reproduksi Wanita”

1 Mencegah, mengobati keputihan

2 Menyehatkan Miss/Mrs “V”, menstabilkan pH Miss/Mrs “V”

3 Sumber suplai kalsium selama haid/menstruasi

4 Dapat melancarkan datang bulan /haid/menstruasi

5 Membantu meredakan rasa sakit saat haid/menstruasi

6 Baik bagi ibu hamil, sumber kalsium dan magnesium selama hamil

7 Memperkuat tulang janin dalam kandungan

8 Baik bagi ibu menyusui, meningkatkan kualitas dan kuantitas air susu

9 Kalsium yoghurt 100% organik sehingga dapat diserap tubuh dengan sempurna

10 Sebagai salah satu sumber kalsium terbaik bagi wanita yang memasuki masa menopause

11 Efektif melawan infeksi jamur Candida albicans dan Candida vaginalis

Sumber : Sebagian disalin dari http://www.konseling.net/artikel-seks/merawat-kesehatan-vagina-dengan-susu.htm

Aneh, Frozen Yoghurt Plain Kok Rasanya Manis Susu !!

Susu Sapi Segar

 Dalam SK Dirjen Peternakan No. 17 Tahun 1983, dijelaskan definisi susu adalah susu sapi yang meliputi : susu segar, susu murni, susu pasteurisasi, dan susu sterilisasi. Susu segar adalah susu murni yang tidak mengalami proses pemanasan. Susu murni adalah cairan yang berasal dari kambing (payudara, red) sapi sehat. Susu murni diperoleh dengan cara pemerahan yang benar, tanpa mengurangi atau menambah sesuatu komponen atau bahan lain.


Secara biologis, susu merupakan sekresi fisiologis kelenjar ambing sebagai makanan dan proteksi imunologis (immunological protection) bagi bayi mamalia. Sejarah manusia mengonsumsi susu sapi telah dimulai sejak ribuan tahun sebelum masehi, ketika manusia mulai mendomestikasi ternak penghasil susu untuk dikonsumsi hasilnya. Ketersediaan susu di zaman modern ini merupakan hasil perpaduan antara pengetahuan tentang susu yang telah berusia ribuan tahun dengan aplikasi teknologi dan ilmu pengetahuan modern.

Susu sapi merupakan bahan pangan yang memiliki komponen spesifik seperti lemak susu, kasein (protein susu), dan laktosa (karbohidrat susu). Rasa susu sapi segar bagi kebanyakan lidah manusia terasa kurang enak, sebab rasanya cenderung agak hambar sedikit gurih agak asin dan tidak manis.

Susu Full Cream

Mengandung 4% lemak dan umumnya banyak mengandung vitamin A dan vitamin D. Susu Full Cream di pasaran biasanya sudah ditambahi flavor tertentu yang membuat rasanya lebih enak di lidah. Oleh karenanya susu full creaam dikenal juga sebagai Susu Flavoured, yaitu susu full cream atau low fat yang ditambahkan rasa tertentu untuk variasi. Misalnya susu vanilla, coklat, strawberry, pisang, dan rasa lainnya. Umumnya memiliki kandungan gula yang lebih banyak karena penambahan rasa ini.

Karena susu full cream terdapat kandungan lemak sekitar 4% dan memiliki kandungan gula yang lebih banyak, maka kalori yang dikandung oleh susu full cream menjadi lebih banyak. Hal ini menyebabkan susu full cream secara fungsi adalah berlawanan dengan susu fermentasi atau yoghurt yang kandungan lemak dan kandungan gula susunya dibuang oleh bakteri aktif fermentasi.

Penyebab Rasa Asam atau Kecut dari Yoghurt

Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam merubah protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt.
Adalah Yoghurt, makanan asupan yang dibuat dari bahan dasar susu murni yang telah melalui proses fermentasi menggunakan campuran bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Bakteri-bakteri ini menguraikan gula susu (laktosa) menjadi asam laktat. Adanya asam laktat inilah yang menyebabkan yoghurt berasa asam atau kecut. Proses fermentasi menyebabkan kadar laktosa dalam yoghurt berkurang, sehingga yoghurt aman dikonsumsi oleh yang telah lanjut usia atau yang alergi terhadap susu.

Yoghurt Plain adalah yoghurt yang belum ditambah flavour rasa buah apapun, rasa yoghurt plain adalah asam atau kecut. Yoghurt Plain inilah yoghurt yang asli dan sangat menyehatkan bagi manusia, karena selain kadar lemaknya hilang, juga kadar laktosanya menjadi hampir nihil.

Banyak sekali manfaat yoghurt  plain bagi kesehatan manusia, salah satunya telah diuraikan di artikel http://www.restomesin.com/2009/11/manfaat-yoghurt-untuk-kesehatan-alat.html dan di artikel http://www.restomesin.com/2009/11/manfaat-yoghurt-untuk-kecantikan.html 

Frozen Yoghurt

Frozen Yoghurt adalah Yoghurt yang telah ditambah dengan zat stabilizer dan bahan emulser serta  diolah melalui proses evaporasi tambahan di dalam mesin khusus yang bernama Mesin Frozen Yoghurt atau Mesin Soft Ice Cream. Hasil olahan dari mesin frozen yoghurt ini akan keluar bentuk yoghurt yang semi beku. Dengan bentuk yang semi beku ini maka frozen yoghurt ini jadi mudah untuk disuguhkan dengan bentuk yang menggemaskan dan dapat didressing dengan segala macam topping baik berupa potongan buah segar, siraman jam/selai aneka rasa buah ataupun taburan topping lainnya.

Proses evaporasi tambahan yang terjadi di dalam Mesin Frozen Yoghurt tidak merubah rasa dari yoghurt itu sendiri, yang berubah hanya bentuknya saja, dari semula yoghurt gel atau yoghurt kenyal menjadi frozen yoghurt atau yoghurt semi beku. Mesin Frozen Yoghurt pada dasarnya hanya menambah proses evaporasi atau proses penguapan dingin dan menjaga kondisi suhu bahan di dalamnya tetap stabil di kisaran - (minus) 4 s/d - 5 derajad Celcius. Sehingga apabila yoghurt plain dimasukkan ke dalam mesin ini, maka yang keluar juga frozen yoghurt plain yang rasanya tetap asam atau kecut, yang berubah hanya bentuknya saja menjadi semi beku.

Aneh, jika Frozen Yoghurt Plain Berasa Manis Susu !!

Dengan mengetahui dan memahami bahwa proses frozen itu tidak merubah rasa, maka apabila Anda menikmati sajian Frozen Yoghurt Plain yang belum ditaburi topping apapun, yang rasanya atau taste-nya terasa sekali ada manis susu, maka Anda harus waspada bahwa yang Anda konsumsi itu bukanlah Frozen Yoghurt Plain yang menyehatkan !!

Bukankah Anda menikmati atau sengaja membeli Frozen Yoghur Plain adalah untuk tujuan kesehatan yang didorong oleh keinginan Anda untuk memperoleh semua manfaat kesehatan dari mengkonsumsi yoghurt plain yang rendah kalori dan rendah gula susu (laktosa). Jika Anda tetap menikmati Frozen Yoghurt Plain yang berasa manis susu, maka Anda telah keluar dari konsep makanan sehat rendah lemak dan rendah kalori !!

Ada dugaan, mungkin Frozen Yoghurt Plain yang berasa manis susu tersebut, dalam proses pembuatannya telah dicampur antara yoghurt plain dengan Susu Full Cream dengan tujuan untuk keuntungan bisnis semata, tanpa menghiraukan konsep sehat dari yoghurt plain itu sendiri yang harus rendah lemak dan rendah kalori.

Sekali lagi diuraikan, karena susu full cream terdapat kandungan lemak sekitar 4% dan memiliki kandungan gula yang lebih banyak, maka kalori yang dikandung oleh susu full cream menjadi lebih banyak. Hal ini menyebabkan susu full cream secara fungsi adalah berlawanan dengan susu fermentasi atau yoghurt yang kandungan lemak dan kandungan gula susunya dibuang oleh bakteri aktif fermentasi.

Maka apabila Anda memang pecinta yoghurt yang bertujuan menjaga kesehatan melalui semua manfaat kesehatan yang terkandung dalam yoghurt plain, berpikir ulanglah untuk mengkonsumsi frozen yoghurt plain yang berasa manis susu atau manis laktosa.

Susu ; Proses Pembuatan Susu Bubuk

Prinsip pembuatan susu bubuk adalah mengurangi kadar air yang terdapat dalam susu sampai batas tertentu dengan tujuan agar daya simpan susu ini menjadi lebih lama. Pengurangan kadar air berarti pula penurunan aktivitas air dalam susu. Dengan menurunnya nilai Aw (water activity) maka pertumbuhan organisme dapat terhambat.

Standarisasi
Standarisasi adalah salah satu tahap pengolahan susu segar yang bertujuan untuk mendapatkan bahan baku yang baik dan siap diproses. Hal ini dilakukan agar komposisi susu seperti lemak, protein, dan gula sesuai formulasi dan menjaga keseragaman produk.

Pasteurisasi dan Separasi
Pasterurisasi adalah proses untuk membunuh bakteri patogen dalam susu dengan cara pemanasan, sedangkan separasi dalam hal ini bertujuan untuk memisahkan cream dan skim susu serta kotoran yang terkandung dalam susu.

Pengentalan (Evaporasi)
Proses evaporasi bertujuan untuk meningkatkan persentase total solid susu dengan cara menguapkan sebagian kandungan air dalam susu. Penguapan ini dimungkinkan dengan menggunakan steam suhu tinggi.

Pencampuran
Pada proses pencampuran semua bahan baku dan bahan tambahan dicampur menjadi menjadi satu dalam sebuah tanki pencampuran. Susu yang telah dievaporasi dialirkan dari tanki penyimpanan susu evaporasi ke tanki pencampur. Sebelum di alirkan, susu evaporasi dipanaskan pada alat plate heat exchager hingga mencapai suhu 55-60°C.

Homogenisasi
Proses dari homogenisasi menurunkan atau memperkecil ukuran globula lemak menjadi sekitar 2 mikron atau kurang dan meningkatkan area permukaan globula lemak sekitar 6 kali sehingga sistem emulsi lemak susu menjadi stabil.

Pengeringan (drying)
Proses pengeringan merupakan inti dari keseluruhan proses pembuatan susu bubuk, dimana pada proses ini terjadi perubahan bentuk susu dari bentuk cair ke bubuk. Konsentrat susu yang di umpankan ke spray dryer di semprotkan melalui lubang nozzle. Proses terjadinya susu bubuk melalui pengeringan secara semprot ini dilakukan dengan tahap. Tahap pertama adalah penyebaran konsentrat dalam bentuk tetesan-tetesan halus dengan menggunakan nozzle. Tahap kedua adalah dengan menguapkan kandungan air dari partikel yang terbentuk dengan mengalirkan udara panas yang kering.

Pengemasan (filling)
Setelah proses pengeringan, selanjutnya susu bubuk slap untuk dikemas (filling).

Pengujian kualitas susu
Pengujian kualitas susu segar sangat penting dilakukan, hal ini untuk menjaga agar produk susu bubuk yang dihasilkan tetap terjaga baik dan berada pada spesifikasi yang ditetapkan oleh perusahaan. Beberapa uji yang dapat dilakukan untuk mengetahui kualitas susu
1. Uji organoleptik
2. Uji alkohol
3. Berat jenis
4. Uji pH
5. Uji Resazurin
6. Kadar lemak
7. Uji keasaman
8. Uji temperatur dan titik beku susu

Susu ; Jenis dan Bentuk Susu Apa yang Anda Suka ?

Susu adalah sebuah cairan bergizi yang dihasilkan oleh kelenjar susu dari mamalia betina. Susu adalah sumber gizi utama bagi bayi sebelum mereka dapat mencerna makanan padat. Susu binatang (biasanya sapi) juga diolah menjadi berbagai produk seperti mentega, yoghurt, es krim, keju, susu kental manis, susu bubuk dan lain-lainnya untuk konsumsi manusia. Semua orang di dunia ini membutuhkan susu untuk menopang kehidupannya. Baik dari bayi sampai orang yang sudah lanjut usia.

Susu mengandung banyak vitamin dan protein. Oleh karena itu, setiap orang dianjurkan minum susu. Susu biasanya dikenal sebagai minuman penguat tulang dan gigi karena kandungan kalsium yang dimilikinya. Tetapi, sebenarnya ada banyak kandungan nutrisi yang ada, misalnya fosfor, zinc, vitamin A, vitamin D, vitamin B12, vitamin B2, asam amino dan asam pantotenat. Tentu kandungan nutrisi ini bermanfaat untuk menunjang kesehatan tubuh Anda. Untuk umur produktif, susu membantu pertumbuhan mereka. Sedangkan untuk orang lanjut usia, susu membantu menopang tulang agar tidak keropos.

Jenis Susu

Jenis-jenis susu yang tersedia di pasaran juga bermacam-macam. Ada istilah-istilah yang dikatakan sebagai zat yang terkandung dalam susu yang mungkin belum Anda ketahui. Beberapa istilah tersebut yaitu:

• Susu Segar - Dapat berasal dari sapi, kerbau, kuda, kambing,dan domba yang sehat dan tidak bercampur dengan kolestrum. Susu segar yang baik tidak mengandung tambahan air, penyedap/ penambah rasa, dan antibiotik sehingga belum mengalami perubahan warna, bau dan kekentalan. Karena kelembapan di Indonesia yang tinggi menyebabkan susu yang baru diperah tercemari mikroba. Untuk itu, susu harus dipanasi 70-800C selama 5-10 menit (suhu terlalu tinggi dapat menyebabkan elmusi susu pecah); dan harus dikonsumsi sebelum 2 jam di suhu ruangan, atau 12 jam jika disimpan di lemari pendingin.
• Full cream - Mengandung 4% lemak dan umumnya banyak mengandung vitamin A dan vitamin D.
• Low fat - Susu rendah lemak, karena kandungan lemaknya hanya setengah dari susu full cream.
• Skim - Susu yang kandungan lemaknya lebih sedikit lagi, kurang dari 1%.
  Susu evaporasi - Yaitu susu yang telah diuapkan sebagian airnya sehingga menjadi kental. Mirip dengan susu kental manis, tetepi susu jenis ini rasanya tawar.
• Susu pasteurisasi - Susu yang melalui proses pasteurisais (dipanaskan) 65° sampai 80° C selama 15 detik untuk membunuh bakteri patogen yang dapat menyebabkan penyakit.
• Flavoured - Sebenarnya susu full cream atau low fat yang ditambahkan rasa tertentu untuk variasi. Misalnya susu coklat, strawberry, pisang, dan rasa lainnya. Umumnya memiliki kandungan gula yang lebih banyak karena penambahan rasa ini.
• Calcium Enriched - Susu yang ditambah dengan kandungan kalsium dan kandungan lemaknya telah dikurangi.
• UHT - Merupakan singkatan dari Ultra-High Temperature-Treated. Susu jenis ini adalah susu yang dipanaskan dalam suhu tinggi (140° C) selama 2 detik yang kemudian langsung dimasukkan dalam karton kedap udara. Susu ini dapat disimpan untuk waktu yang lama.
• CLA - Susu ini bermanfaat bagi orang yang ingin merampingkan tubuh. Kepanjangan dari CLA adalah Conjugated Linoleic Acid yang akan membantu dalam pembentukan otot dan mempercepat pembakaran lemak.
• Susu Kental Manis - Susu evaporasi yang sudah ditambahkan gula, dan citarasa tertentu sehingga rasanya lebih enak. Susu ini tidak ditujukan sebagai pola menu sehat, melainkan sebagai bagian dari penyedap makanan. Susu ini mengandung gula yang tinggi yang dapat memperlambat pertumuhan mikroba, sehingga dapat disimpan dalam waktu sampai 2 tahun. Tetapi tidak cocok untuk bayi/ anak-anak kerena mengandung gula tinggi, dan rendah lemak.
• Buttermilk - Cairan sisa pemrosesan mentega. Susu jenis ini biasanya kental dan bisa langsung diminum atau untuk campuran membuat kue. Jika diberi soda kue, susu ini berfungsi sebagai bahan pengembang.
• Susu Asam - Susu ini disebut Susu Asam karena rasa asam yang berasal dari proses fermentasi. Fungsinya susu asam sama dengan buttermilk. Kita dapat membuat susu asam ini sendiri dengan cara menambahkan 1 sdm air jeruk lemon/ cuka ke dalam 300 ml susu cair. Aduk selama 10 menit sampai kental. Biasanya susu asam digunakan untuk memberi cita rasa khas pada kue/masakan. Atau dengan tambahan ½ sdt soda kue maka dapat dipakai sebagai bahan pengembang.
• Yoghurt - Susu yang difermentasikan. Rasanya asam, lebih kental dari susu asam. Untuk masakan, campuran minuman, saus salad, atau marinate.

Bentuk Susu

Bentuk-bentuk susu yang tersedia di pasaran juga bermacam-macam. Ada susu cair, susu bubuk dan susu semi beku.

1. Susu Cair - Susu cair yang banyak dijumpai di pasaran, umumnya adalah susu pasteurisasi dan susu UHT. Kedua jenis susu cair ini telah melalui proses pengawetan untuk memperpanjang umur simpannya. Tapi perlakuan untuk pengawetan tersebut hanya melibatkan panas dan tidak ada zat pengawet, sehingga susu yang telah melalui proses tersebut masih tergolong ‘fresh’. Artinya, nilai gizi susu pasteurisasi maupun susu UHT relatif masih asli. Kalaupun ada penurunan, perbedaannya dengan nilai gizi dari susu cair mentah tidak signifikan.
2. Susu Gel - Yoghurt atau yogurt, adalah susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri. Yoghurt dapat dibuat dari susu apa saja, termasuk susu kacang kedelai. Tetapi produksi modern saat ini didominasi susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam merubah protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik pada yoghurt. Adanya asam laktat inilah yang menyebabkan juga yoghurt berasa asam atau kecut. Proses fermentasi menyebabkan kadar laktosa dalam yoghurt berkurang, sehingga yoghurt aman dikonsumsi oleh yang telah lanjut usia atau yang alergi terhadap susu.
3. Susu Bubuk - Susu Powder, - karena sudah melalui tahapan proses yang cukup panjang, antara lain evaporasi, homogenisasi dan pengeringan (spray drying atau freeze drying) -, memiliki daya simpan yang jauh lebih lama dari susu cair, bahkan bisa mencapai 1 tahun, dan tidak perlu disimpan dalam lemari es.
4. Susu Frozen - adalah Yoghurt yang telah ditambah dengan zat stabilizer dan diolah melalui proses evaporasi tambahan di dalam mesin khusus yang bernama mesin frozen yoghurt. Hasil olahan dari mesin frozen yoghurt ini akan keluar bentuk yoghurt yang semi beku. Dengan bentuk yang semi beku ini maka frozen yoghurt ini jadi mudah untuk disuguhkan dengan bentuk yang menggemaskan dan dapat didressing dengan segala macam topping baik berupa potongan buah segar, siraman jam/selai aneka rasa buah ataupun taburan topping lainnya.

Bentuk dan jenis susu yang manakah yang menjadi kesukaan Anda ? Jawabannya terserah selera Anda, tapi sebelum memilih harus juga mempertimbangkan isi kandungan dan juga manfaatnya bagi kesehatan Anda.