Cara Pembuatan Frozen Yoghurt

Pembuatan Frozen Yoghurt dan soft Ice cream yang sering dibicarakan para kalangan pecinta kuliner sudah bukan merupakan suatu proses yang rumit dan panjang. Proses pembuatan Frozen Yoghurt dan Soft ice cream hanya memerlukan waktu 20 menit - 30 menit.

Jenis dan rasa dari Frozen Yoghurt dan Ice Cream juga bermacam-macam tergantung pada kita sendiri.

Ketika kita menginginkan rasa yang natural bahan ice cream dan frozen yoghurt dapat kita tambahkan dengan rasa buah yang kita inginkan atau bagi para penderita tekanan darah tinggi bisa juga ditambahkan dengan jus sledri atau yang lain dan bagi yang mempunyai masalah dengan saluran kandung kemih juga bisa juga digunakan kelapa ijo agar manfaat bagi kesehatan tercapai dan bagi rasa kenikmatan di lidah terpuaskan.
Nah bagaimana dan dimana dapat mengikuti demo pembuatan frozen yoghurt dan soft ice cream silahkan konfirmasi di Kolom Komentar di bawah tulisan ini dan mohon cantumkan nama dan email kami akan follow up untuk membuat jadwal demo.

Bisnis Froyo (2) ; Belajar Dahulu, Beli Mesin Frozen Yoghurt Kemudian (2)

Belajar Dahulu, Beli Mesin Kemudian (2)

http://www.tabloidnova.com/Nova/News/Peristiwa/Belajar-Dahulu-Beli-Mesin-Kemudian-2

Beda Model, Beda Harga
Meski pihaknya menjual mesin buatan China, tapi Hidayat tidak mewajibkan peserta workshop untuk langsung membeli. “Banyak kok, yang setelah mencoba akan membandingkan dulu di tempat lain. Kami, sih, enggak masalah. Yang penting apa yang kami punya, sudah kami berikan. Soal membeli atau tidak itu urusan belakangan,” kata Hidayat yang menilai mesin es krim dan froyo buatan China itu terkenal yang paling murah dibanding buatan Amerika maupun Italia. “Jadi pas untuk UKM. Kalau buatan Amerika atau Italia biasanya untuk usaha corporate, karena harganya sudah di atas Rp 50 juta.”

Selain menyediakan mesin, Wiratama Food and Beverage juga menyediakan bahan berupa bubuk pembuat es krim atau froyo beserta cup atau cone-nya. “Selain menjual mesin, kami juga ada program penjualan mesin beserta paket bahan,” jelas Hidayat yang kini punya dua paket mesin dan bahannya seharga Rp 22,5 juta dan Rp 24,5 juta. “Bedanya hanya model mesinnya. Kapasitas mesin sih sama.”

Soal pemilihan dan pembelian bahan pun diserahkan ke pembeli mesinnya. “Pembeli bebas membeli bahan di mana saja. Karena kami, kan, bukan franchise,” jelas Hidayat yang bersama Rudi juga punya bisnis utama jasa perawatan dan perbaikan mesin pengolah makanan. Sayang untuk saat ini, Hidayat belum bisa membantu modal bagi yang ingin membangun usaha es krim atau froyo. “Kalau toh mereka tak punya modal, paling kami antar ke Bank Syariah di dekat sini untuk cari pinjaman modal membeli mesin kami.”

Bagi Anda yang berminat, bisa langsung datang ke Wiratama Food and Beverage
Kompleks Ruko Duta Plaza Blok B2 No. 18. Telepon: 021 70062090, 37697772, 71234401. Selamat mencoba!

Perhitungan Waktu Balik Modal

Berikut analisa perhitungan modal yang diperlukan untuk Anda yang berminat memulai usaha froyo. Hitungan ini dibuat mendekati realitas di wilayah Jabodetabek. Jika berjalan lancar dan sesuai target penjualan, maka dalam waktu 7 bulan, Anda sudah balik modal. Apabila Biaya Operasional dapat ditekan, maka BEP akan semakin cepat.
Asumsi tempat tetap menyewa, karena setiap pemakaian ruangan milik kita sendiri pun harus diperhitungkan sebagai sewa. Sehingga keuntungan dari sewa adalah keuntungan tambahan dari kepemilikan tempat. Biaya tambahan akan berlaku untuk froyo, karena pengusaha harus menyediakan bahan baku topping yang menarik selera seperti permen warna-warni, buah-buahan segar, biskuit, hingga marshmallow.

A. Fix Cost ( Biaya tetap )

[Table: Mesin Frozen Yoghurt Rp 19.500.000,- Kulkas Rp 1.500.000,- Meja Display Rp 3.500.000,- Banner, Stiker Display Rp 500.000,- Set up Counter Rp 2.000.000,- *(tergantung selera) Total Biaya tetap Rp 27.000.000,- ]
* Penjualan 1 bulan: 150 cone atau cup/hari, Rp. 2.500,-/cup atau cone, 30 hari/bulan = Rp. 11.250.000,-
* Harga cone/cup : 4.500 buah/bulan x Rp. 250,- = Rp. 1.125.000,-
* Powder Soft Ice Cream/Froyo 75 kg x Rp. 50.000,-/kg = Rp. 3.750.000,-
* 1 kg menjadi ± 60 cone/cup

B. Biaya Operasional

[Table: Karyawan 1 Orang Rp 750.000,- Listrik 1 Bulan Rp 400.000,- Air mineral galon 1 Bulan Rp 200.000,- Sewa Tempat 1 Bulan Rp 1.000.000,- Retribusi, dll 1 Bulan Rp 250.000,- Total Biaya Variable Jual Soft Ice Cream/ Froyo Rp 7.475.000,-]
* Keuntungan jual Soft Ice Cream/Froyo per bulan : Rp. 11.250.000 - Rp. 7.475.000 = Rp. 3.775.000,-
* BEP (Break Even Point) adalah = Rp. 27.000.000,- : Rp. 3.775.000,- = 7.15 bulan

Sukrisna/Nova
Foto: Ahmad Fadillah/Nova

Bisnis Froyo (1) ; Belajar Dahulu, Beli Mesin Frozen Yoghurt Kemudian (1)

Belajar Dahulu, Beli Mesin Kemudian (1)

http://www.tabloidnova.com/Nova/News/Peristiwa/Belajar-Dahulu-Beli-Mesin-Kemudian-1

Membuat froyo (frozen yoghurt) ternyata gampang, singkat, dan praktis. Tertarik untuk usaha? Ada baiknya Anda belajar dulu, baru membeli mesinnya.

Melihat penampilan sebuah ruko di Kalimalang, Bekasi Barat, Anda pasti tak akan mengira kalau bangunan tersebut menyimpan peralatan ‘ajaib’ pembuat es krim dan froyo. Di tengah maraknya tren froyo di kalangan masyarakat, khususnya anak muda, tempat ini bisa menjadi surga bagi penggila yoghurt. Padahal, jika diperhatikan, sepintas bangunan ruko ini tidak secanggih dan seramai toko-toko penjual froyo yang biasanya menampilkan warna-warna yang cerah ceria khas remaja.

Di lantai dasar, pengunjung akan langsung bisa menikmati pemandangan stand es krim dan beberapa alat pembuat es krim dan froyo. Tapi, namanya juga showroom penjualan mesin. Jangan harap Anda bisa membeli langsung froyo kesukaan Anda di tempat ini. Yang kerap kali beruntung justru para karyawan di ruko sebelah atau tukang parkir yang sedang bertugas. Karena, tiap mesin bekerja, mereka dijamin kecipratan es krim atau froyo gratisan.

Salah satu pengelola tempat tersebut adalah Hidayat Peje, seorang wiraswastawan alumnus STAN dan UI. Usaha yang mengusung bendera Wiratama Food and Beverage ini menyajikan segala sesuatu yang dibutuhkan bagi Anda yang hendak memulai bisnis froyo. Dari mesin, bahan racikan, stand usaha hingga kursi dan meja yang akan digunakan di toko Anda kelak. Tak hanya itu, calon pengusaha yang berminat akan diberikan pelatihan dan pendampingan khusus sampai usahanya berjalan. Semua dilakukan tanpa biaya. “Untuk pelatihan, yang penting bahan bawa sendiri. Mereka bisa belajar sampai bisa,” jelas Hidayat. Menurut ayah tiga putra ini, pihaknya hanya menyediakan tempat dan mesin. “Tapi kalau enggak ada bahan, kami juga menyediakan kok,” tandasnya.

Bisnis yang tergolong baru ini pun mulai menunjukkan keberhasilan. Hampir setiap hari ada saja yang ingin belajar membuat es krim atau froyo. Rudi Winoto, Erni Wulan dan beberapa karyawan Wiratama Food and Beverage selalu siap melayani siapapun yang tertarik untuk belajar. “Biasanya kalau akan belajar di sini, telepon dulu. Paling belajar sehari sudah langsung bisa,” sela Rudi, teman sekampung Hidayat yang kini berkongsi membangun usaha ini.

Anti Bau Apek

Menurut Hidayat, membuat es krim dan froyo dengan mesin buatan China ini memang sangat mudah dan praktis. Untuk bisa menjadi mahir, rata-rata setiap orang hanya perlu waktu kurang dari 1 jam. Yang pertama dilakukan adalah mencampur bahan es krim atau froyo dengan air dan mengaduknya selama 15 menit. Setelah itu didiamkan selama 15-20 menit. Kemudian adonan dimasukkan ke mesin. Hanya perlu 20 menit mesin bekerja sampai froyo siap disajikan.
Karena fokus utama usaha Wiratama Food and Beverage ini adalah menjual mesin dan bahan pembuat es krim dan froyo, maka setiap peserta juga dibekali ilmu bagaimana membersihkan dan merawat mesin itu. “Froyo itu, kan, basic-nya susu. Jadi cara membersihkan juga ada aturannya, biar tidak bau apek,” tutur Hidayat. Caranya, setelah stan tutup dan bahan sisa diambil, tabung dan beberapa komponen yang bisa dilepas dibilas dengan air. “Paginya sebelum mesin dipakai, tabung dibilas dulu, biar baunya hilang.”

Hidayat dan teman-temannya juga menyediakan diri sebagai ‘konsultan’ bisnis. Tak sekadar memberikan masukan tentang perhitungan bisnis (lihat boks), mereka juga akan mendatangi pembeli mesinnya untuk melakukan serangkaian pengecekan, mulai dari proses pembuatan sampai tampilan stan. “Kadang, kan, stan tidak ‘kelihatan’ atau kalah dengan stan lainnya. Nah untuk menarik perhatian, misalnya apa perlu dipasang, seperti standing banner atau hiasan biar stan kelihatan lebih eye catching.”

Soal pendampingan memang menjadi perhatian utama Hidayat dan kawan-kawannya. “Usaha yang kami geluti ini, kan, dasarnya UKM, maka kami harus ikut aktif mendampingi.” Pun, dalam proses pendampingan itu, Hidayat tak akan pelit berbagi. “Prinsip kami, memberi sebanyak-banyaknya,” jelas Hidayat yang terinspirasi dari komunitas Tangan Di Atas (TDA) yang diikuti. “Prinsip TDA, kan, lebih baik tangan di atas daripada tangan di bawah. Soal apa balasannya, biar Tuhan yang mengaturnya. Meski saya anggota pasif, saya mencangkok prinsip mereka bagaimana membagi apa yang kami punya dengan para UKM.”

Tentang perawatan pasca pembelian juga sangat diperhatikan. “Jangan sampai orang tidak dagang gara-gara mesin tak berfungsi atau rusak. Mereka ini, kan, wirausaha. Kalau enggak jualan, berarti tidak ada pemasukan,” sela Rudi, sang teknisi yang jebolan ITS ini. Rudi berjanji, untuk area Jabodetabek, semua keluhan akan ditindaklanjuti maksimal sehari kemudian. “Kalau mesin rusak, kami pinjami dulu. Setelah mesin selesai diservis baru ditukar lagi.”


Sukrisna/Nova
Foto: Ahmad Fadillah/Nova

Froyo ; Peluang Usaha Bagi Pelaku UKM

Kami akan dengan senang hati untuk melayani keingintahuan Anda terhadap bagaimana cara membuat Frozen Yoghurt / Soft Ice Cream melalui Pelatihan GRATIS, bagaimana cara mengoprasikan Mesin Frozen Yoghurt ( Froyo) / Mesin Soft Ice Cream dan spesifikasinya , sekaligus melayani Anda untuk mewujudkan Andrenalin Naluri Bisnis yang siap meledak dari diri Anda.

Kita semua ketahui bahwa saat ini sedang terjadi Demam Froyo atau Demam Fro Yo. Apa sih sebenarnya Demam Froyo itu ? Demam Froyo adalah demam dalam artian non penyakit fisik, demam ini adalah trend life style khususnya dalam dunia kuliner. Demam ini berupa gelombang besar dari masyarakat perkotaan untuk mengkonsumsi makanan sehat yang berasal dari susu murni yang telah difermentasi.

Istilah Froyo atau Fro Yo sebenarnya adalah penyingkatan atau cara lebih simple dalam menyebut Frozen Yoghurt. Frozen Yoghurt sendiri adalah cara penyajian Yoghurt yang sebelumnya telah dievaporasikan dalam sebuah mesin khusus yang prinsip kerjanya adalah men-semi-beku-kan (evaporasi) yoghurt cair menjadi semi beku. Penampilan fisik dari Frozen Yoghurt adalah sangat mirip dengan tampilan Soft Ice Cream, yang membedakan adalah rasanya, Frozen Yoghurt sangat terasa sekali taste dari yoghurt yang terasa asem atau kecut.

Karena Frozen Yoghurt berbasis yoghurt, maka jenis hidangan ini tentu juga memiliki semua unsur-unsur yoghurt termasuk di dalamnya adalah bakteri probiotik dan prebiotik serta calsium, yang telah terbukti banyak bermanfaat bagi kesehatan manusia. Dengan bentuk yang semi beku sehingga Frozen Yoghurt lebih mudah dimodifikasi cara penyajiannya menjadi lebih cantik dengan memberi Topping aneka buah segar atau wafer yang tentunya akan semakin menggugah selera untuk setiap orang menyantapnya.

Kombinasi antara Kesadaran akan pola hidup sehat dengan banyak mengkonsumsi susu murni terfermentasi yang rendah kalori, dan juga tampilan makanan yang sangat cantik menggoda selera, telah berdampak pada maraknya animo orang untuk mengkonsumsi Frozen Yoghurt di gerai-gerai atau di outlet dan cafe yang mengkhususkan diri menjual Frozen Yoghurt ini. Inilah momentum yang harus ditangkap oleh para Pelaku Bisnis UKM.

Peluang Bisnis ini telah secara serius digarap oleh para Pewara laba yang berasal dari mancanegara. Tetapi mengingat pangsa pasar yang sangat luas sekali, yang konsumen potensialnya tidak mengenal gender dan usia, serta adanya pertumbuhan tingkat pendapatan dan pertumbuhan pola konsumsi masyarakat, maka masih banyak ceruk atau pangsa pasar yang dapat direbut oleh Para Pelaku Bisnis UKM.

Para Pewara laba dari mancanegara hanya baru menggarap pangsa atau ceruk pasar di Mal-mal kelas atas, sehingga pangsa pasar di mal-mal kelas menengah bawah, di pusat-pusat pertokoan atau pusat keramaian, di ruko-ruko, di restoran dan depot makanan, di cafe-cafe, di kantin-kantin Kampus dan sekolah masih banyak terbuka untuk digarap oleh ribuan Pelaku Bisnis UKM.

Peluang usaha bisnis kuliner Froyo atau Frozen Yoghurt ini telah banyak diliput dan diulas oleh media cetak, baik media cetak yang berbasis berita ekonomi bisnis, ataupun media cetak yang berbasis berita umum atau berita hiburan dan keluarga. Contoh nyata adalah liputan media cetak "Kontan" dalam edisi Kontan Weekly ; Edisi 29 Desember 2009, yang secara dalam mengupas habis tentang dunia bisnis kuliner Frozen Yoghurt, dan juga ulasan media cetak "Nova" dalam edisi link http://www.tabloidnova.com/Nova/News/Peristiwa/Belajar-Dahulu-Beli-Mesin-Kemudian-1 dan http://www.tabloidnova.com/Nova/News/Peristiwa/Belajar-Dahulu-Beli-Mesin-Kemudian-2 yang juga mengulas secara dalam tentang Pelaku Usaha Frozen Yoghurt, Para Komunitas Pecinta Frozen Yoghurt, dan Para penyedia pelatihan membuat Froyo serta ulasan khusus tentang Penyedia atau penjual Mesin Frozen Yoghurt beserta bahan bakunya.

Momentum ini harus segera ditangkap dan direalisasikan oleh Para pelaku bisnis UKM, mengingat trend konsumsi makanan sehat susu fermentasi rendah kalori ini pasti akan bertahan lama dan semakin berkembang menjadi kebiasaan sehari-hari seiring dengan meningkatnya kesadaran akan pola hidup sehat itu sendiri. Wacana memulai usaha bisnis kuliner khususnya Frozen Yoghurt harus segera ditinggalkan, dan segera diwujudkan menjadi Pelaku Usaha Frozen Yoghurt.

Hanya berputar-putar di tataran wacana akan menjadikan diri kita hanya menjadi penonton dari keberhasilan orang lain yang telah lebih dulu merealisasikan peluang usaha ini. Tidak ada kata terlambat untuk masuk ke peluang bisnis frozen yoghurt ini, sebab - sekali lagi -, pangsa pasar atau ceruk pasarnya masih besar sekali bagi pendatang baru.

Selamat berbisnis Frozen Yoghurt.

Salam Double Sukses.

Pelatihan Pembuatan Frozen Yoghurt dan Soft Ice Cream

Peluang Bisnis Frozen Yoghurt dan Soft Ice Cream saat ini adalah Peluang yang harus ditangkap oleh para Pelaku Usaha UKM. Segmen pasar dari makanan olahan ini sangat luas yang tidak disekat oleh gender dan usia. Pecinta Yogurt dan Ice Cream adalah mulai dari anak-anak sampai usia lanjut, dari Laki-laki sampai secara mayoritas Wanita menyukainya. Apalagi bila ditilik dari banyaknya manfaat kesehatan dari mengkonsumsi Yoghurt dan Ice Cream.

Untuk itu kami - Wiratama Food and Beverage - , membuka diri terhadap semua Pelaku Usaha UKM yang berminat dan tertarik terhadap Pengetahuan tentang 'Bagaimana Cara Membuat Frozen Yoghurt dan Soft Ice Cream'.

Hampir setiap hari ada saja yang ingin belajar membuat es krim atau froyo. Rudi Winoto, Erni Wulan dan beberapa karyawan Wiratama Food and Beverage selalu siap melayani siapapun yang tertarik untuk belajar. “Biasanya kalau akan belajar di sini, telepon dulu. Paling belajar sehari sudah langsung bisa.”

Membuat es krim dan froyo dengan mesin buatan China ini memang sangat mudah dan praktis. Untuk bisa menjadi mahir, rata-rata setiap orang hanya perlu waktu kurang dari 1 jam. Yang pertama dilakukan adalah mencampur bahan es krim atau froyo dengan air dan mengaduknya selama 15 menit. Setelah itu didiamkan selama 15-20 menit. Kemudian adonan dimasukkan ke mesin. Hanya perlu 20 menit mesin bekerja sampai froyo siap disajikan.

Diskusi Bisnis Kuliner jenis ini dengan Para pelaku usaha UKM adalah sesuatu kejadian yang sehari-hari terjadi di Workshop ini. Kegiatan ini merupakan komitmen Wiratama Food & Beverage dalam menularkan Nilai-nilai Kewirausahaan terhadap siapapun yang ingin mengasah keinginan berbisnis di bidang Kuliner khususnya di dunia Ice Cream dan Frozen Yoghurt. Dari diskusi tersebut terdapat arus sharing pengalaman, bahkan feed back pun sering muncul di dalamnya.

Prinsip yang diterapkan oleh Wiratama Food & Beverage adalah memberikan Pelatihan dan Membuka Mind Set tentang Bisnis Kuliner khususnya di seputar dunia Yoghurt dan Ice Cream. Sehingga pembelian terhadap Mesin yang dijual bukanlah tujuan akhir. Berbagi pengetahuan adalah tujuan utamanya, penjualan mesin urusan belakangan, semua sudah diatur oleh Tuhan.

Kami akan dengan senang hati untuk melayani keinginan Anda terhadap keingintahuan terhadap spesifikasi mesin Soft Ice Cream / mesin Frozen Yoghurt ini, sekaligus melayani Anda untuk mewujudkan andrenalin naluri bisnis yang siap meledak dari diri Anda.

Bagi Anda yang berminat, bisa langsung datang ke Wiratama Food and Beverage
Kompleks Ruko Duta Plaza Blok B2 No. 18. Jl Kalimalang Bekasi Barat (antara Masjid Al Azhar dan Kampus Gunadarma). Telepon: 021 70062090, 37697772, 71234401. Selamat mencoba!

Segera Hadir Mesin Frozen Yoghurt Model BQ 332 A dan BQ 322 A

Segera Hadir Mesin Soft Ice Cream dan Frozen Yoghurt dengan kwalitas yang prima dan hasil frozen yoghurt lebih soft. Mesin ini hadir dengan variant terbatas dan fungsi lebih lengka, yaitu Model BQ332A dan BQ 322A.

Pada mesin ini telah dilengkapi beberapa keunggulan yaitu telah dilengkapi dengan :

- Air Pump yang berfungsi menghasilkan frozen yoghurt dan soft ice cream lebih lembut dan lebih mengembang sehingga disamping rasa yang demikian enak dan juga produksi yang dihasilkan mesin ini bisa lebih banyak

- Counter : yang berfungsi untuk memberikan informasi jumlah total hasil produk yang telah dikeluarkan sehingga berapa banyak cup/cone yang telah terjual kan dapat diketahui, hal ini memudahkan untuk memantau jumlah penjualan setiap hari.

- Compressor : Panasonic , dengan kompressor keluaran jepang akan mampu membuat kwalitas lebih stabil dan umur mesin lebih tahan lama

- Exspansion Valve danfos, dengan valve keluaran dari danfos Denmark akan memberikan kwalitas dari pada proses evaporasi lebih bagus dan stabil sehingga prosess pembekuan/pembentukan ice lebih merata dan lebih stabil.

- Seal kit Consumable, setiap pembelian mesin ini mendapatkan bonus seal kit 1 set seharga Rp. 500.000;

MESIN FROZEN YOGHURT MODEL BQ 332 A

Spesifikasi mesin Model BQ 332A :

- mesin dengan 3 Tuas/handle dengan 2 rasa dan 1 mix

- Main power: 220V, 50HZ

- Power: 2.7KW

- Refrigerant: R22

- Compressor: Panasonic

- Hopper capacity: 5,6Lx2

- Production capacity: 27 ~30 L/H

- Net weight: 120KG

- Dimensions: 730 X 550 X 800mm

- Protection of over-current and low voltage.

- Installed Air Pump

- Installed Counting function

- Danfoss expansion valve;

- Low mix alert system;

- All Panel / Body : stainless steel

MESIN FROZEN YOGHURT MODEL BQ 322 A

Spesifikasi mesin Model BQ 322A :

- mesin dengan 3 Tuas/handle dengan 2 rasa dan 1 mix

- Main power: 220V, 50HZ

- Power: 1.7KW

- Refrigerant: R22

- Compressor: Panasonic

- Hopper capacity: 5.6Lx2

- Production capacity: 18 ~22 L/H

- Net weight: 120KG

- Dimensions: 730 X 550 X 800mm

- Protection of over-current and low voltage.

- Installed Air Pump

- Installed Counting function

- Danfoss expansion valve;

- Low mix alert system;

- all Panel / Body : stainless steel

Mesin Ice Cream Goreng

Selain mesin diatas akan hadir juga mesin ice cream goreng /fry ice cream dimana jika menggunakan mesin ini proses pembuatan ice cream layaknya seperti proses menggoreng. Pada aplikasinya mesin ini mampu membuat jenis ice cream yang bermacam-macam, hal ini dikarenakan proses pembuatnya tidak harus menggunakan bahan yang banyak namun bahan yang digunakan disesuaikan dengan kebutuhan berdasarkan jumlah dan menu yang dipesan oleh pembeli. Model dari Fry Ice cream yang akan hadir adalam model : C-3 dengan spesifikasi sebagai berikut :

- Main power: 220V, 50HZ

- Power: 0.88KW

- Production capacity: 20L/H

- N.W.: 74KGS

- dimensi : 770*770*1020mm

- Compressor : Panasonic

- Valve : Danfoss

- all panels/body : stainless steel

Probiotik Yoghurt Ampuh Melawan Penyakit Diare

Kemampuan Pobiotik mengatasi diare telah diteliti di negara maju dan berkembang.

Definisi diare menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) adalah buang air besar encer atau cair lebih daripada tiga kali sehari. Diare disebabkan oleh bakteri jahat maupun virus dalam usus. Contohnya, Clostridium difficile yang menyebabkan diare pada orang dewasa dan rotavirus yang menimbulan diare pada anak

Pengobatan diare yang disarankan WHO adalah rehidrasi dengan cairan mengandung natrium dan kalium untuk menggantikan cairan dan elektrolit tubuh yang hilang. Antidiare atau antimuntah tidak dianjurkan untuk diberikan. Antibiotik hanya digunakan pada kasus diare invasif seperti disentri atau kolera.

Bagi sebagian ahli, rehidrasi dianggap tidak cukup. Penderita diare perlu nutrisi untuk memulihkan kondisi usus. Pemberian Probiotik dapat menjadi alternatif pengelolaan nutrisi pada penderita diare.

Penelitian Isolauri dari Finlandia di laboratorium mendapatkan Probiotik mampu mencegah invasi bakteri jahat dan memproduksi antibiotika yang dapat menghambat pertumbuhan bakteri jahat. Uji klinis yang dilakukan Savedra di AS membuktikan efek positif Bifidobacterium bifidum pada 55 anak penderita diare akut.

Penelitian di Pakistan dan Thailand membuktikan, Lactobacillus GG dapat mengurangi jumlah pasien yang mengalami diare persisten.

Pemberian Lactobacillus GG mampu memendekkan durasi diare dari 3,5 hari menjadi 2,5 hari pada anak yang dirawat di rumah. Konsentrasi serum antibodi IgA untuk melawan rotavirus meningkat secara signifikan apada anak yang diberi probiotik.

SEAMEO-Tropmed Pusat Kajian Gizi Regional melakukan penelitian di Indonesia dan Vietnam. Uji klinis di dua rumah sakit di Jakarta menunjukkan pemberian probiotik Lactobacillus ramnosus dikombinasi dengan prebiotik setelah rehidrasi oral pada 58 bayi penderita diare akut dengan dehidrasi sedang dapat mengurangi lama diare, lama rawat inap, dan pengobatan. Tidak ditemukan efek samping. Penderita tidak diberi antidiare maupun atibiotika.

Di Vietnam dilakukan uji komunitas untuk melihat efek probiotik dalam mencegah diare apada anak di bawah usia tiga tahun. Pemberian susu kedelai yang difermentasi dengan Lactobacillus bulgaricus, Steptococcus thermophilus, dan Bifidobacterium dapat menurunkan kejadian diare pada anak pedesaan Vietnam.

Makanan probiotik bisa berbentuk susu fermentasi, yoghurt, keju,mentega, sari buah dan susu formula yang difortifikasi dengan bakteri asam laktat. Akhir-akhir ini probiotik juga diformulasi dalam bentuk tablet maupun kapsul suplemen. Namun sejauh ini belum ada jaminan jumlah probiotik sesuai dengan iklan serta tetap hidup saat mencapai usus.

Manfaat Probiotik dapat dicapai bila Probiotik melekat pada sel mukosa usus. Probiotik dari makanan belum banyak dibuktikan bisa melekat di mukosa usus. Karenanya untuk memperoleh manfaat dari makanan probiotik, orang harus terus menerus mengonsumsinya.

Probiotik, Prebiotik dan Sinbiotik

Usus dulunya hanya dipandang sebagai gudang penyimpan makanan dan tong sampah sisa pencernaan makanan. Belakangan cara pandang ilmuawan berubah. Usus dianggap organ penting sejak diketahui ada milyaran mikroba dalam usus yang berperan bagi kesehatan.

Bakteri atau flora usus ada sekitar 100-400 jenis. Jumlah keseluruhan dalam usus mencapai trilyunan. Secara sederhana dikelompokkan sebagai bakteri baik (misalnya Bifidobacterium, Eubacterium dan Lactobacillus) dan bakteri jahat (Clostridium, Shigella, dan Veillonella).

Bakteri-bakteri itu hidup dalam kesimbangan. Jika kesimbangan terganggu, bakteri jahat alias bakteri patogen (penyebab penyakit) meningkat, maka kesehatan orang yang bersangkutan akan terganggu. Jadi sangat diperlukan suatu upaya untuk mempertahankan keseimbangannya.

Bakteri jahat mengeluarkan racun yang bisa menyebabkan diare serta mengeluarkan enzim yang mendorong terbentuknya senyawa karsinogenik dalam saluran pencernaan. Sebaliknya, bakteri baik akan menghasilkan antibiotika alami yang membantu keutuhan mukosa usus, proses metabolisme, serta meningkatkan kekebalan tubuh.

Akhir-akhir ini sering kita dengar istilah Probiotik, Prebiotik dan kombinasi keduanya ( Sinbiotik ) dalam beberapa produk makanan dan minuman. Beberapa produsen bahkan menjadikan probiotik/prebiotik/sinbiotik tersebut sebagai bahan promosi bagi produknya. Sering kita lihat pada label kemasan produk susu tertulis “dilengkapi dengan Prebiotik untuk kesehatan anda”. Tentunya kita juga sering mendengar iklan salah satu produk fermentasi yaitu “saya minum 2” agar kesehatan tubuh kita meningkat dan terhindar terutama dari serangan-serangan mikoorganisme/bakteri “jahat”.

Konsep probiotik sudah dikenal sejak 2000 tahun yang lalu. Namun baru awal abad ke-19 dibuktikan secara ilmiah oleh Ilya Metchnikoff, seorang ilmuawan Rusia yang bekerja di Institut Pasteur, Paris. Metchnikoff mendapatkan, bangsa Bulgaria yang mempunyai kebiasaan mengonsumsi yogurt (susu fermentasi) tetap sehat dalam usia lanjut. Dalam tataran praktek ilmiah konsep Probiotik diperkenalkan oleh Fuller sejak tahun 1992.

Sedangkan konsep prebiotik diperkenalkan oleh Gib-son dan Robefroid pada tahun 1995. Pada saat yang sama, konsep sinbiotik, yaitu kombinasi prebiotik dan probiotik pada suatu produk, juga diperkenalkan.

PROBIOTIK

Definisi umum Probiotik atau dikenal dengan mikroorganisme “baik” adalah preparat yang terdiri dari mikroba hidup yang dimasukkan ke dalam tubuh manusia atau hewan secara oral. Mikroba hidup itu diharapkan mampu memberikan pengaruh positif terhadap kesehatan manusia atau hewan dengan cara memperbaiki sifat-sifat yang dimiliki mikroba alami yang tinggal di dalam tubuh manusia atau hewan tersebut.

Definisi lain, Probiotik adalah bakteri hidup yang diberikan sebagai suplemen makanan yang mempunyai pengaruh menguntungkan pada kesehatan pada manusia dan binatang, dengan memperbaiki keseimbangan mikroflora intestinal. Mikroflora yang digolongkan sebagai Probiotik adalah yang memproduksi asam laktat terutama dari golongan Lactobacilli dan Bifidobacteria.

Probiotik yang efektif harus memenuhi beberapa kriteria :

1) memberikan efek yang menguntungkan pada host,

2) tidak patogenik dan tidak toksik,

3) mengandung sejumlah besar sel hidup,

4) mampu bertahan dan melakukan kegiatan metabolisme dalam usus,

5) tetap hidup selama dalam penyimpanan dan waktu digunakan,

6) mempunyai sifat sensori yang baik,

7) diisolasi dari host.

Bakteri asam laktat terutama dari kelompok bifidobakteria dan beberapa spesies laktobasili telah diketahui mempunyai peranan penting dalam menjaga fungsi fisiologis dan kesehatan manusia yaitu berfungsi menjaga sistem kekebalan tubuh.

Sepanjang hari bakteri-bakteri ini akan mengidentifikasi mikroorganisme patogen berbahaya dan bahan-bahan asing lainnya yang ada dalam tubuh kita. Selama proses ini, sel kekebalan dan antibodi akan bekerja bersama dalam aliran darah untuk menghentikan sebaran virus dan bakteri jahat. Salah satu upaya untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh adalah dengan mengonsumsi probiotik guna menunjang metabolisme tubuh.

Efek kesehatan yang menguntungkan dari probiotik adalah :

1) memperbaiki keluhan malabsorsi laktosa,

2) meningkatkan ketahanan alami terhadap infeksi di usus,

3) supresi kanker,

4) mengurangi kadar kholesterol darah,

5) memperbaiki pencernaan,

6) stimulasi imunitas gastrointestinal.

Hasil penelitian menunjukkan ada beberapa manfaat Probiotik dalam tubuh adalah :

Pertama, adalah mencegah terjadinya kanker yaitu dengan menghilangkan bahan prokarsinogen (bahan penyebab kanker) dari tubuh dan mengaktifkan sistem kekebalan tubuh.

Kedua, dapat menghasilkan bahan aktif anti tumor.

Ketiga, memproduksi berbagai vitamin [thiamin (B1), riboflavin (B2), piridoksin (B6), asam folat, sianokobalamin (B12)] yang mudah diserap ke dalam tubuh.

Keempat, kemampuannya memproduksi asam laktat dan asam asetat di usus dapat menekan pertumbuhan bakteri E coli dan Clostridium perfringens penyebab radang usus dan menekan bakteri patogen lainnya, serta mengurangi penyerapan amonia dan amina.

Kelima, berperan dalam penurunan kadar kolesterol, dimana bifidobakteria menghasilkan niasin yang memberi kontribusi terhadap penurunan kolesterol tersebut.

PREBIOTIK

Prebiotik didefinisikan sebagai ingredien yang tidak dapat dicerna yang meng-hasilkan pengaruh menguntungkan terhadap inang dengan cara menstimulir secara selektif pertumbuhan satu atau lebih sejumlah mikroba terbatas pada saluran pencernaan sehingga dapat meningkatkan kesehatan inang.

Suatu ingredien pangan dapat diklasifikasikan sebagai Prebiotik bila memenuhi persyaratan berikut ;

Pertama, tidak terhidrolisis atau terserap pada saluran pencernaan bagian atas;

Kedua, secara selektif dapat menstimulir pertumbuhan bakteri yang menguntungkan pada kolon; dan

Ketiga, dapat menekan pertumbuhan bakteri patogen, sehingga secara sistemik dapat meningkatkan kesehatan.

Definisi lain dari Prebiotik adalah nondigestible food ingredient yang mempunyai pengaruh baik terhadap host dengan memicu aktivitas, pertumbuhan yang selektif, atau keduanya terhadap satu jenis atau lebih bakteri penghuni kolon. Prebiotik pada umumnya adalah karbohidrat yang tidak dicerna dan tidak diserap, biasanya dalam bentuk oligosakarida dan serat pangan.

Food ingredient yang diklasifikasikan sebagai Prebiotik harus :

1) tidak dihidrolisa dan tidak diserap dibagian atas traktus gastrointestinal sehingga dapat mencapai kolon tanpa mengalami perubahan struktur dan tidak diekskresikan dalam feses

2) substrat yang selektif untuk satu atau sejumlah mikroflora yang menguntungkan dalam kolon, jadi memicu pertumbuhan bakteria

3) mampu merubah mikroflora kolon menjadi komposisi yang menguntungkan kesehatan

Oligosakarida yang tidak tercerna sehingga mencapai usus, seperti rafinosa, frukto-oligosakarida (FOS), galaktosillaktosa, isomaltooligosakarida atau transgalakto-siloligosakarida (TOS), serta beberapa jenis peptida dari protein yang tidak dapat dicerna telah diketahui dapat meningkatkan jumlah bifidobakteria indigenus dan bakteri asam laktat lainnya. Beberapa Prebiotik seperti inulin dan oligosakarida dapat diisolasi dari sumber alami, seperti umbi-umbian. Umumnya umbi-umbian mengandung oligosakarida dalam bentuk rafinosa dalam jumlah tinggi.

Prebiotik secara alami terdapat pada biji-bijian, sayuran, dan buah-buahan. Produk olahan kedelai seperti tempe, tahu, dan tauco, kaya akan prebiotik. Prebiotik juga dapat diperoleh dari akar tanaman Chichorium intybus, gandum utuh, bawang bombay, bawang putih,dan pisang.

SINBIOTIK

Prebiotik merupakan nutrisi yang sesuai bagi bakteri baik, tapi tidak cocok bagi bakreri jahat, sehingga bisa meningkatkan bakteri baik (Probiotik) dalam usus. Kombinasi probiotik dan prebiotik untuk meningkatkan kesehatan tubuh disebut sinbiotik.

Kata Sinbiotik menyiratkan adanya sinergisme atau kerja sama, artinya Prebiotik yang dipakai harus “cocok” atau mampu membantu kerja dari Probiotik yang ada.

Sinbiotik (Eubiotik) adalah kombinasi probiotik dan prebiotik. Penambahan mikroorganisme hidup (Probiotik) dan substrat (Prebiotik) untuk pertumbuhan bakteri misalnya fructooligosaccharide (FOS) dengan bifidobacterium atau lactitol dengan lactobacillus. Keuntungan dari kombinasi ini adalah meningkatkan daya tahan hidup bakteri Probiotik oleh karena substrat yang spesifik telah tersedia untuk fermentasi sehingga tubuh mendapat manfaat yang lebih sempurna dari kombinasi ini.

Cara Kerja Sinbiotik

Mekanisme kerja Prebiotik dan Probiotik dalam meningkatkan daya tahan usus antara lain dengan:

1. Mengubah lingkungan saluran usus baik pH ataupun kadar oksigennya.

2. Berkompetisi dengan bakteri jahat dalam mengambil nutrisi (karbohidrat, Fe, asam lemak rantai pendek).

3. Merangsang pengeluaran cairan usus yang berguna untuk pencernaan.

4. Memproduksi zat antibakteri.

5. Berkompetisi dengan bakteri jahat untuk “menempel” di lapisan usus hingga mengurangi kesempatan untuk bakteri jahat berkembang biak.

Demam Fro Yo - Frozen Yoghurt

Sama seperti demam ngopi dan kongkow di warung kopi modern ala Starbucks, atau katakanlah demam donat manis dan ringan ala J.Co, kini masyarakat urban seperti di kota-kota besar sedang dilanda demam Fro Yo atau demam Frozen Yoghurt.

Yup, frozen yoghurt sedang melanda urban people yang haus akan trend dan selalu ingin terdepan dalam urusan trend. Untungnya, trend tersebut melanda dalam lini panganan yang begitu nikmat, segar, sehat dan tentu saja dengan aroma menggoda.

Bahwa mengonsumsi yogurt kini menjadi tren di Kota-kota Besar Indonesia, sebenarnya dapat kita tanggapi dengan baik. Tidak ada yang lebih menyenangkan bila kita mulai sadar untuk mengonsumsi makanan yang sehat kan? Hasil studi menunjukkan bahwa 60-80% orang dewasa mengonsumsi kurang dari 2/3 kalsium, dari 1.200 mg yang dibutuhkan setiap hari. Untuk wanita dewasa dan usia lanjut, 220 gr yoguhrt non-fat yang rendah kalori menyediakan setengah dari kalsium yang kita butuhkan setiap hari. Porsi tersebut sama dengan 160 kalori saja!

Demam frozen yogurt sekarang sudah meluas. Sebagai produk turunan susu, yoghurt selama ini memang menyandang gelar sehat. Selain tinggi kalsium, hasil fermentasi susu ini mengandung bakteri asam laktat, yang mampu meningkatkan kerja enzim galaktosidase yang memudahkan pencernaan laktosa.

Plus, meningkatkan kualitas nutrisi, menurunkan kadar kolesterol darah, mencegah kanker, dan mengatasi diare. Pada puncak ketenarannya, muncullah beragam varian produk yang terlihat dan terasa lebih menarik serta enak di lidah.

Orang-orang di Indonesia saat ini sangat menyenangi yang namanya Yoghurt dan Frozen Yoghurt. Bukan karena aneka rasa yang ditawarkan, tetapi juga dinyatakan menyehatkan. Bahkan demam Frozen Yoghurt sudah meluas. Tidak hanya dari jangkauan konsumsi, tetapi tingkat usia orang yang mengonsumsinya. Bila dulu yang menyenangi hanyalah anak-anak, sekarang ini yogurt mendapat tempat di hati usia remaja dan dewasa.

AWAS .... Wabah Demam sedang melanda Urban People tanpa mengenal Musim, Jenis Kelamin & Usia !! Demam yang satu ini Obatnya justru hanya dengan memakan "Sumber Penyebab Demam" itu sendiri !! Demam itu adalah "Demam FROZEN YOGHURT". Maka segeralah Anda mengkonsumsinya... atau Anda sekaligus menangkapnya sebagai Peluang Bisnis dengan menjadi Penjualnya !!

Pusing dengan masalah hidup? Enggak usah ke paranormal, tetapi luangkan waktu, jilatilah Soft Ice Cream atau Frozen Yoghurt favorit hingga lidah dingin dan hati menghangat.

Kami akan dengan senang hati untuk melayani keinginan Anda terhadap keingintahuan terhadap spesifikasi mesin Soft Ice Cream / mesin Frozen Yoghurt ini, sekaligus melayani Anda untuk mewujudkan andrenalin naluri bisnis yang siap meledak dari diri Anda.